廖衛(wèi)芳：遏制節(jié)日“舌尖浪費(fèi)”需要多方發(fā)力

　　作者：廖衛(wèi)芳 稿源：時(shí)評界 編輯：洪小兵

　　近年來，節(jié)約糧食、倡導(dǎo)光盤已經(jīng)成為社會(huì)共識。不過，"新華視點(diǎn)”記者春節(jié)前后在上海、山西、廣東等多地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在婚宴、商務(wù)宴請、豪華酒店中，“舌尖上的浪費(fèi)”仍然時(shí)有發(fā)生。(2月1日《今晚報(bào)》)

　　自2021年4月29日《反食品浪費(fèi)法》正式實(shí)施以來，無論是大酒店，還是消費(fèi)者，都已自覺養(yǎng)成了“餐桌節(jié)儉”的良好習(xí)慣。比如：在酒店里，服務(wù)員“適量點(diǎn)餐”“杜絕浪費(fèi)”等消費(fèi)提醒多了，而消費(fèi)者“吃多少點(diǎn)多少”“剩菜打包”等就餐好習(xí)慣也成了一種新常態(tài)。這說明，“反食品浪費(fèi)”已日漸深入人心，形成共識。

　　但春節(jié)前后，有人卻認(rèn)為，一年到頭難得在酒店“消費(fèi)一次”，就應(yīng)該“大方一些”。結(jié)果，餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象又出現(xiàn)了“反彈”。一些宴請者在點(diǎn)菜時(shí)便大魚大肉樣樣點(diǎn)，明明是七八個(gè)人用餐，也非得點(diǎn)上十多個(gè)、甚至二十多個(gè)菜，結(jié)果又吃不完，只得眼睜睜地看著服務(wù)員把大半桌的剩菜一股腦兒地倒入泔水桶。這不能不說是一種嚴(yán)重的餐桌浪費(fèi)行為。

　　因此，筆者以為，遏制節(jié)日“舌尖浪費(fèi)”還需“多方發(fā)力”。首先，酒店要“發(fā)力”。面對少數(shù)消費(fèi)者的節(jié)日舌尖浪費(fèi)“反彈”現(xiàn)象，酒店應(yīng)積極承擔(dān)起提醒、監(jiān)督的職責(zé)，不妨通過“溫馨提醒”、“限制加菜”、開具“浪費(fèi)罰單”等有效舉措，倒逼消費(fèi)者自覺遠(yuǎn)離“舌尖浪費(fèi)”。

　　其次，法律要“發(fā)力”。相關(guān)執(zhí)法部門應(yīng)嚴(yán)格按照《反食品浪費(fèi)法》對餐飲單位和消費(fèi)者進(jìn)行嚴(yán)懲重罰，既對餐飲單位的“不提醒”“不制止”等不作為行為進(jìn)行必要的處罰，又要對消費(fèi)者的惡意食品浪費(fèi)行為進(jìn)行處罰，通過“雙處罰”防范并遏制“舌尖浪費(fèi)”。

　　其三，宴請者要“發(fā)力”。宴請者在宴請時(shí)， 要本著“適量點(diǎn)菜，夠吃就行”的原則，自覺做到“吃多少點(diǎn)多少”，并養(yǎng)成“剩菜打包”的就餐好習(xí)慣，切忌為了“好面子”而“打腫臉充胖子”，既花了錢，又浪費(fèi)了食品。

　　此外，被宴請者也應(yīng)“發(fā)力”。被宴請者應(yīng)積極主動(dòng)地“站出來”，遏制宴請者的“超量點(diǎn)餐”行為，切忌任憑宴請者“大方安排”，而“坐享其成”。

　　眼下，春節(jié)假期雖然已結(jié)束，但對習(xí)慣于“元宵”過后才算過完年的民眾來說，依然還在“過年?duì)顟B(tài)”。這就要求我們的餐飲單位、執(zhí)法部門，包括宴請者和被宴請者，都能秉承“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)”的宗旨，共同發(fā)力，倡導(dǎo)“餐桌美德”，遏制“餐桌浪費(fèi)”。如此，才能有效遏制節(jié)日“舌尖上的浪費(fèi)”。