丁家發(fā)：外賣“食安封簽”不能“封”不上

　　作者：丁家發(fā) 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　近年來，外賣餐飲市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，尤其是疫情防控期間，“無接觸配送”的食品外賣廣受好評(píng)。與此同時(shí)，外賣食品被偷吃、惡意加入異物等事件屢見不鮮。為提升外賣餐飲食品安全質(zhì)量，今年以來，浙江、江蘇、安徽、內(nèi)蒙古、天津、河北、北京等多地陸續(xù)要求或提倡使用“食安封簽”。但記者近日采訪多地外賣員、消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，大部分商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外賣。(4月19日《法治日?qǐng)?bào)》)

　　近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐及外賣行業(yè)興起，民眾足不出戶通過網(wǎng)絡(luò)訂餐，已經(jīng)成為一種新風(fēng)尚。特別是在新冠疫情防控期間，民眾為減少與外界接觸，網(wǎng)絡(luò)訂餐更是備受青睞，外賣配送量劇增。阻斷病毒通過外賣途徑傳播和污染，保障外賣食品安全，落實(shí)外賣“食安封簽”就顯得尤為重要。然而，外賣“食安封簽”落實(shí)在各地卻成了難題。筆者認(rèn)為，外賣“食安封簽”不能“封”不上，必須采取有效措施落實(shí)“食安封簽”，以保障消費(fèi)者“舌尖上安全”。

　　《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2021年12月，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.44億，同比增長(zhǎng)29.9%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2022年中國(guó)外賣餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)9417.4億元。外賣行業(yè)快速發(fā)展同時(shí)，外賣食品被偷吃、惡意加入異物等事件屢見不鮮，成為行業(yè)頑疾。而為保障外賣食品安全，推行“食安封簽”十分有必要。但“食安封簽”在各地落實(shí)不容樂觀，大部分商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外賣。如記者在天津市一商業(yè)街探訪，20分鐘有超過300份外賣被外賣員送出，使用“食安封簽”的不到10份，“食安封簽”幾乎成了一張“廢紙”。

　　使用“食安封簽”，能夠有效防止外賣在整個(gè)配送過程，不被人為破壞、啟封，或偷吃、惡意加入異物等，也保障外賣不受病毒等污染，成為食品安全的“守護(hù)神”，同時(shí)也能避免一些不必要的糾紛。有如此多益處，為何落實(shí)“食安封簽”成了難題，甚至出現(xiàn)抵制現(xiàn)象?究其原因，一方面，落實(shí)“食安封簽”會(huì)相應(yīng)增加商家的經(jīng)營(yíng)成本，這部分成本無疑會(huì)“侵占”經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，加上提倡使用沒有強(qiáng)制性，除非訂餐者要求，商家一般不會(huì)主動(dòng)落實(shí)“食安封簽”;另一方面，有商家和外賣員認(rèn)為，外賣本身已使用貼紙封口，或用訂書機(jī)訂緊，再加封簽有些多余，也會(huì)耽誤出餐時(shí)間，導(dǎo)致商家和外賣員使用“食安封簽”的積極性不高。此外，不少消費(fèi)者也缺乏食品安全意識(shí)，對(duì)外賣有無“食安封簽”通常并不在意，也在一定程度上從容了商家抵制“食安封簽”。

　　為保障“舌尖上安全”，各地政府部門應(yīng)當(dāng)多措并舉，解決“食安封簽”落實(shí)難。其一，通過地方性立法予以強(qiáng)制性規(guī)定，消費(fèi)者可以拒收沒有“食安封簽”的外賣，對(duì)不落實(shí)“食安封簽”的商家，予以罰款等嚴(yán)厲的行政處罰，從而倒逼商家全面落實(shí)“食安封簽”;其二，考慮到落實(shí)“食安封簽”增加外賣成本的問題，可以向商家免費(fèi)提供“食安封簽”，或?qū)β鋵?shí)“食安封簽”的商家予以稅費(fèi)減免等優(yōu)惠政策，以抵消“食安封簽”的額外成本，這樣落實(shí)“食安封簽”并沒有增加成本，顯然會(huì)提高商家落實(shí)的積極性;其三，廣大消費(fèi)者也要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，抵制和拒收沒有“食安封簽”的外賣，讓商家沒有可乘之機(jī)。

　　總之，“食安封簽”必須“封”上，成為外賣的標(biāo)配，消費(fèi)者吃外賣方能安全、放心。