聚餐撂倒食客，夏季食安全敲警鐘

　　作者：曲征　稿源：時評界　編輯：洪小兵

　　8日晚，河南的石先生和朋友在濟(jì)南一家酒樓吃飯。次日一早，9人出現(xiàn)不同程度的上吐下瀉，疑似食物中毒，石先生甚至休克被抬進(jìn)醫(yī)院……此事是否因酒樓食品問題引起的?歷下區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局目前已到涉事酒樓取樣檢測，預(yù)計(jì)16日出結(jié)果。(8月11日《濟(jì)南時報(bào)》)

　　盡管目前還沒有調(diào)查清楚9位外地人被“撂倒”，是否與酒樓食品有關(guān)，但是這次事件，再次給人們尤其是食品監(jiān)督管理部門提了個醒：食品安全工作不可掉以輕心。

　　夏季來臨，溫度升高，這種時候往往會加快各種食品的變質(zhì)速度。同樣的存儲時間與條件，在其他季節(jié)能夠食用的食品，在夏季就不能食用了。但是受運(yùn)輸條件、存儲條件、食品安全責(zé)任心等等因素的影響，一些食品服務(wù)商說不定就會為了趨利鋌而走險(xiǎn)，向人們提供已經(jīng)變質(zhì)或者將要變質(zhì)的食品。

　　媒體近日就報(bào)道，在百度“生態(tài)廚房”上售賣的17飯等餐品，存在著使用過期菜品、使用超過保質(zhì)期食品原料、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、店員違規(guī)操作等嚴(yán)重危害消費(fèi)者身體健康的問題。而濟(jì)南市的毒韭菜問題目前仍然考驗(yàn)著居民的心理承受能力。夏天韭菜生長快，上市快，難以擺脫農(nóng)藥殘留，而這樣的毒韭菜不僅會流入居民餐桌，同樣會流入快餐店、酒店的餐桌與宴席。可見，在目前盛夏時期，治理食品安全隱患任務(wù)顯得十分嚴(yán)峻。

　　當(dāng)然，食品安全問題是一個具有“宏大敘事”的主題，包括健全法律制度、構(gòu)建強(qiáng)有力的食品安全監(jiān)督體系、提高食品市場準(zhǔn)入管制、加大違法處罰力度等等。筆者想說的是，在目前法律法規(guī)相對健全、監(jiān)管體系基本形成的語境之下，面對夏季食品安全隱患多發(fā)的現(xiàn)實(shí)，相關(guān)部門應(yīng)該多做一些微觀上的監(jiān)督管理工作，比如針對各種快餐店、酒店進(jìn)行一次食品安全專項(xiàng)檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的食品，追根溯源，從食品原料的進(jìn)貨渠道、原料加工過程等等細(xì)節(jié)進(jìn)行追查，看看到底在哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，對出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。

　　民以食為天。食品安全問題不能有半點(diǎn)疏忽。