廖衛(wèi)芳：過節(jié)也應(yīng)養(yǎng)成“光盤”好習(xí)慣

　　作者：廖衛(wèi)芳 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　一家8口人，點了6道菜，菜品豐盛又不失節(jié)儉。飯后，大部分盤子都“光”了，沒吃完的一些菜也被打包帶走。這是元旦假期解放路一家餐飲店內(nèi)的一幕。2022年12月31日記者采訪發(fā)現(xiàn)，許多市民在飯店就餐時，都自覺踐行“光盤”好習(xí)慣。(1月3日《太原晚報》)

　　自去年4月29日《反食品浪費法》正式實施以來，無論是酒店，還是消費者，都已自覺地養(yǎng)成了遏制各種食品浪費行為。比如：在酒店里，服務(wù)員“適量點餐”“杜絕浪費”等消費提醒多了，而消費者“吃多少點多少”“剩菜打包”等就餐好習(xí)慣也成了一種新常態(tài)。這說明，“反食品浪費”已日漸深入人心，形成共識。

　　但眼下，隨著一年一度春節(jié)的日益臨近，單位也好，家庭也罷，各種大大小小的聚餐也多了起來，而且大家都喜歡上酒店“設(shè)宴”。一方面，在酒店“設(shè)宴”，無論于單位來說，還是于家庭而言，既有面子，又顯大氣。另一方面，在酒店“設(shè)宴”，雖然花費要貴得多，但也省力、省心。

　　然而，有人認為，“春節(jié)”前后，一年到頭難得在酒店“消費一次”，就應(yīng)該“大方一些”。結(jié)果，餐桌浪費現(xiàn)象又出現(xiàn)了“反彈”。一些宴請者在點菜時便大魚大肉樣樣上，明明是七八個人用餐，也非得點上十多個、甚至二十多個菜，結(jié)果又吃不完，只得眼睜睜地看著服務(wù)員把大半桌的剩菜一股腦兒地倒入泔水桶。這不能不說是一種嚴重的食品浪費行為。

　　其實，過節(jié)也應(yīng)養(yǎng)成“光盤”好習(xí)慣。因此，筆者以為，遏制節(jié)日餐桌浪費“反彈”還需“多方發(fā)力”。首先，餐飲單位要“發(fā)力”。面對少數(shù)消費者的食品浪費“反彈”現(xiàn)象，酒店等餐飲單位應(yīng)積極承擔(dān)起提醒、監(jiān)督的職責(zé)，不妨通過“溫馨提醒”、“限制加菜”、開具“浪費罰單”等有效舉措，倒逼消費者自覺遠離食品浪費行為。其次，法律要“發(fā)力”。相關(guān)執(zhí)法部門應(yīng)嚴格按照《反食品浪費法》對餐飲單位和消費者進行嚴懲重罰，既對餐飲單位的“不提醒”“不制止”等不作為行為進行必要的處罰，又要對消費者的惡意食品浪費行為進行處罰，通過“雙處罰”倒逼餐飲單位和消費者一起參與到“反食品浪費”行動中。其三，宴請者要“發(fā)力”。宴請者在宴請時，要本著“適量點菜，夠吃就行”的原則，自覺做到“吃多少點多少”，并養(yǎng)成“剩菜打包”的就餐好習(xí)慣，切忌為了“好面子”而“打腫臉充胖子”，既花了冤枉錢，又浪費了食品。

　　當(dāng)然，被宴請者也應(yīng)“發(fā)力”。無論是單位宴請，還是朋友宴請，被宴請者也應(yīng)積極主動地“站出來”，遏制宴請者的“超量點餐”行為，切忌任憑宴請者“大方安排”，而“坐享其成”。

　　“光盤行動”還需“久久為功”。筆者相信，只要餐飲單位、執(zhí)法部門，包括宴請者、被宴請者都能形成共識，共同“發(fā)力”，就一定能有效防止節(jié)日餐桌浪費行為的“反彈”，從而共同遏制“餐桌上的浪費”，倡導(dǎo)“餐桌上的美德”。