聊城“一明香油”居然是這樣的

　　作者：張洪泉　稿源：時評界　編輯：時小川

　　好久沒去聊城古城區(qū)去了，周六上午開車從古樓向東走了大約60米，突然發(fā)現(xiàn)路南有一個牌子“一明香油”。莫非這就是我經(jīng)常從超市買的“一明香油”?聽說早年聊城古城區(qū)有8家知名的香油生產(chǎn)作坊，是來聊城旅游者的必選，而如今只剩下“一明香油”了。于是，我停好車，走進了店門。

　　一個兩層半高的仿古樓房，底下大約是兩間房的空間，周圍展示架上是各種各樣的香油品種，中間偏南是一張仿古的茶桌、茶椅，上面放著茶藝。最引人注意的是進門后右側(cè)地上有一個小電磨，上面料斗是炒好了的芝麻，石頭磨正不緊不慢的轉(zhuǎn)動著，麻汁順著一個端口流到下面的長圓形的瓶子里……

　　見有人進屋，正在包裝香油的老板轉(zhuǎn)過身，說“你好，請坐。”隨后涮壺、泡茶、倒上香味撲鼻的清茶。因為看過幾期關(guān)于“一明香油”關(guān)注公益、愛心捐助的報道，看面相我感覺對面這個青年人可能就是老板韓憲存，一個看上去和藹、厚道的人。一杯香茶入口，就在我問你是不是韓老板的同時，他問我你是不是“泉哥”?我們哈哈大笑后，肯定了彼此的疑問。

　　幾杯香茶后，圍繞著香油制造，韓憲存解答了好多問題。比如芝麻產(chǎn)地、年份不同，出油的質(zhì)量和數(shù)量不一樣，口感差異較大。現(xiàn)場表演的小石磨和廠區(qū)大規(guī)模上次的尺寸不一樣，但工藝是一樣的，而且并不是所有的石頭都可以做成香油和麻汁的磨。盡管都是芝麻，但香油和麻汁需要的芝麻炒的火候是不一樣的，直接影響色澤和口感。這些年來，“一明香油”之所以遍布長江以北的各大城市，主要沿用祖?zhèn)鞯墓に嚕偌由险娌膶嵙?、性價比高、入口清香，為客戶所喜愛。

　　在交談中，我才知道這個店是韓憲存自己的房子，是專門給客戶、游客展示聊城非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的。下一步，將打造一個香油博物館，集香油的歷史、制造、工藝、體驗于一體，讓更多的游客和客戶來體現(xiàn)聊城的傳統(tǒng)文化和技藝。此時，我才知道“一明香油”的注冊商標(biāo)“韓一明”原來是韓憲存兒子的名字，用兒子名字注冊，就是期待祖?zhèn)鞯南阌椭圃旃に嚹艽鄠鳌?/p>

　　就在我們不到一個小時交談的時間里，先后有3組人來買香油和麻汁。最后是一位六十多歲的老年人，拿著一個半尺多高的瓶子，專門來要麻汁的。在等麻汁生產(chǎn)的時候，老人說一個朋友說城東一個老鄉(xiāng)也造香油，硬拉他去買;因為熟直接進了生產(chǎn)間，結(jié)果地上有一笸籮打碎的花生米，看到這老人扭頭就走了。

　　一個多小時的學(xué)習(xí)，讓我感悟了香油制造這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更知道了聊城傳統(tǒng)工藝和職業(yè)操守的傳承。來聊城看中國現(xiàn)存最早的光岳樓的時候，去樓東60米樓南看看香油、麻汁制造吧，順便給家人、朋友買點純芝麻香油麻汁。