曹燦輝：年輕人青睞長者飯?zhí)靡彩莻€(gè)好“商機(jī)”

　　作者：曹燦輝 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　8月11日中午12時(shí)許，在南寧市香樟林小區(qū)一樓臨街鋪面的望州東社區(qū)長者飯?zhí)?，就餐?duì)伍中除了白發(fā)蒼蒼的老人，還有不少年輕人的身影。椒鹽炸排骨、梅菜扣肉、牛腩燜蘿卜……這家長者飯?zhí)妹刻煊衅甙朔N葷菜、素菜，同時(shí)還有腸粉、燉盅、粥類等供應(yīng)。素菜2元，葷菜4元至6元不等，一葷兩素可在10元內(nèi)解決，比快餐店及外賣優(yōu)惠不少。

　　事實(shí)上，當(dāng)下，像廣西一樣，不少地方年輕人青睞長者飯?zhí)?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠是主因。這是對(duì)長者食堂的肯定，也是個(gè)好“商機(jī)”。一段時(shí)間以來，長者飯?zhí)贸霈F(xiàn)了投入成本高、持續(xù)盈利難問題，雖然有政府的一定補(bǔ)貼，但是如果沒有足夠的客源，也很難長久支撐，會(huì)影響這項(xiàng)民生工程不斷發(fā)展。長者飯?zhí)貌环另槃?shì)而為，通過適度改造創(chuàng)新，既滿足老人需求，又吸引年輕人長久駐足。比如，根據(jù)老人和年輕人就餐時(shí)間不同特點(diǎn)，安排分批次、分區(qū)域就餐;為老人和年輕人提供精準(zhǔn)化服務(wù)，分門別類打造菜系;為上班族年輕人推出“下午茶”套餐……如此不斷進(jìn)行模式創(chuàng)新、服務(wù)升級(jí)，探索“公益化+市場(chǎng)化”運(yùn)營模式，方可提高長者食堂自我“造血”功能，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。