曹燦輝:年輕人青睞長(zhǎng)者飯?zhí)靡彩莻€(gè)好“商機(jī)”
作者:曹燦輝 稿源:時(shí)評(píng)界 編輯:洪小兵
8月11日中午12時(shí)許,在南寧市香樟林小區(qū)一樓臨街鋪面的望州東社區(qū)長(zhǎng)者飯?zhí)?,就餐?duì)伍中除了白發(fā)蒼蒼的老人,還有不少年輕人的身影。椒鹽炸排骨、梅菜扣肉、牛腩燜蘿卜……這家長(zhǎng)者飯?zhí)妹刻煊衅甙朔N葷菜、素菜,同時(shí)還有腸粉、燉盅、粥類(lèi)等供應(yīng)。素菜2元,葷菜4元至6元不等,一葷兩素可在10元內(nèi)解決,比快餐店及外賣(mài)優(yōu)惠不少。
事實(shí)上,當(dāng)下,像廣西一樣,不少地方年輕人青睞長(zhǎng)者飯?zhí)?,?jīng)濟(jì)實(shí)惠是主因。這是對(duì)長(zhǎng)者食堂的肯定,也是個(gè)好“商機(jī)”。一段時(shí)間以來(lái),長(zhǎng)者飯?zhí)贸霈F(xiàn)了投入成本高、持續(xù)盈利難問(wèn)題,雖然有政府的一定補(bǔ)貼,但是如果沒(méi)有足夠的客源,也很難長(zhǎng)久支撐,會(huì)影響這項(xiàng)民生工程不斷發(fā)展。長(zhǎng)者飯?zhí)貌环另槃?shì)而為,通過(guò)適度改造創(chuàng)新,既滿(mǎn)足老人需求,又吸引年輕人長(zhǎng)久駐足。比如,根據(jù)老人和年輕人就餐時(shí)間不同特點(diǎn),安排分批次、分區(qū)域就餐;為老人和年輕人提供精準(zhǔn)化服務(wù),分門(mén)別類(lèi)打造菜系;為上班族年輕人推出“下午茶”套餐……如此不斷進(jìn)行模式創(chuàng)新、服務(wù)升級(jí),探索“公益化+市場(chǎng)化”運(yùn)營(yíng)模式,方可提高長(zhǎng)者食堂自我“造血”功能,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
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