廖衛(wèi)芳：讓“適量點餐”成為餐飲消費“新食尚”

　　作者：廖衛(wèi)芳 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　“點的有點多，應該會剩下，要不您少點兩道菜，不夠了再點?”11時許，在太原市瓦窯街一處家常菜館內(nèi)，服務員正在主動提醒著點餐的顧客。而這，已成為很多餐飲商家的“習慣動作”。2月8日萬柏林消息，太原市金玉社區(qū)持續(xù)面向轄區(qū)餐飲店開展“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費”志愿服務活動，社區(qū)工作人員發(fā)現(xiàn)，按需點“小份菜”、剩菜打包已成為更多商家、顧客雙方的共同選擇，一股文明新“食”尚正在形成。(2月9日《太原晚報》)

　　眼下，隨著人們生活水平的大幅提高，越來越多的人選擇到酒店、飯店聚餐，有的是家庭聚餐，有的是親朋聚餐。在酒店、飯店聚餐，一來省時、省力，二來有檔次、有面子。

　　但在我們的實際生活中，一些人在酒店、飯店聚餐時，尤其是宴請親朋好友時，往往喜歡“打腫臉充胖子”，明明只需點五六個菜就夠吃了，卻非得點上滿滿一大桌子的菜。結(jié)果又吃不完，只好眼睜睜地看桌大半桌子的菜被服務員倒入了泔水桶。這種嚴重的“點餐浪費”，不僅與當下社會所倡導的“厲行節(jié)約，反對浪費”格格不入，而且也有違“餐桌文明”。

　　眾所周知，消費者到酒店、飯店等地聚餐吃飯，點多少菜、點什么菜，這都是消費者的權(quán)利。但有一點必須“厘清”，那就是必須養(yǎng)成“適量點餐”的良好習慣，而切不可“過量點餐”，造成“餐桌浪費”。雖然如今大家的生活水平已大為改善，上酒店、飯店吃飯也不再“捉襟見肘”，想吃什么就點什么，但“勤儉節(jié)約”的傳統(tǒng)美德不能忘，更不能丟，“光盤行動”依然是值得倡導的一種“餐桌文明”。

　　《反食品浪費法》已于2021年4月29日正式實施，其目的就是通過法律形式對食品浪費行為加以規(guī)制。因此，筆者以為，要在全社會形成“人人反食品浪費”的良好氛圍，還需多方合力。一方面，消費者既要學會“按適量餐”，又要自覺做到“光盤行動”。另一方面，餐飲部門既要引導和提醒消費者“適量點餐”，又要對“過度點餐”行為進行必要的經(jīng)濟處罰，比如對食品浪費行為進行收費。同時，執(zhí)法部門也應對“過度點餐”行為進行必要的處罰，不妨通過“浪費罰單”、列入“黑名單”等處罰機制，讓其既接受“經(jīng)濟處罰”，又接受“誠信處罰”，倒逼其養(yǎng)成“適量點餐”的良好習慣。

　　俗話說：“一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”因此，筆者衷心希望每一位消費者在酒店、飯店用餐時，一定要自覺養(yǎng)成“文明用餐”“節(jié)儉用餐”的好習慣，從“適量點餐”做起，讓“適量點餐”成為餐飲消費“新食尚”，從而遏制“餐桌上的浪費”，倡導“舌尖上的美德”。