廖衛(wèi)芳:“中藥餐飲”需要“科普+監(jiān)管”
作者:廖衛(wèi)芳 稿源:時(shí)評(píng)界 編輯:洪小兵
中藥茶飲、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋……最近,一股“萬(wàn)物皆可入中藥”的風(fēng)潮在餐飲行業(yè)大火。當(dāng)年輕人喜歡的食品飲品加入中藥成分后,似乎增加了一重養(yǎng)生元素,因此大受歡迎,銷售火爆。(8月12日《工人日?qǐng)?bào)》)
一直以來(lái),中醫(yī)就有“藥食同源”的說(shuō)法,因而,在食品、飲品中添加中藥,也是一種很普遍的做法。尤其是近年來(lái),中藥餐飲作為一種新的養(yǎng)生賽道悄然興起,吸引了年輕人的關(guān)注。于是,中藥茶飲、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋等中藥餐飲便應(yīng)運(yùn)而生,而且也讓中藥餐飲“火出了圈”。
但“中藥餐飲”真的能養(yǎng)生嗎?對(duì)此,有一些消費(fèi)者表示質(zhì)疑:喝中藥都要按照劑量服用,奶茶、面包里的一點(diǎn)點(diǎn)中藥成分有用嗎?中醫(yī)忌寒,罔顧食物相生相克的中藥冰淇淋真的可以起到養(yǎng)生作用嗎?同時(shí),還有消費(fèi)者反映,號(hào)稱添加了中藥成分的食品飲品,價(jià)格往往較高。市面上,38元一個(gè)的中藥冰淇淋、52元一個(gè)的中藥面包售價(jià)普遍遠(yuǎn)超同品類商品,中藥餐飲是否是一種營(yíng)銷噱頭?可見,“中藥餐飲”養(yǎng)生并不靠譜,很可能就是“智商稅”。
而且,專業(yè)人士也提醒,中藥的專業(yè)性很強(qiáng),每種食物的偏性不同,每個(gè)人體質(zhì)各異,適合的配方也不同。商家想要在專業(yè)性和適配度方面做好很難,健康與味道好之間也不容易平衡。這說(shuō)明,“中藥餐飲”養(yǎng)生也并非人人適合,還需因人而異,慎重食用。
因此,筆者以為,對(duì)“中藥餐飲”還需“科普+監(jiān)管”。一方面,相關(guān)權(quán)威部門應(yīng)積極承擔(dān)起科普的主體責(zé)任,不妨通過廣播、電視、報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體,加大對(duì)中藥餐飲養(yǎng)生知識(shí)的普及,讓廣大消費(fèi)者知曉中藥餐飲養(yǎng)生并非人人適合,還需因人而異,慎重食用。切忌盲目購(gòu)買食用,而被收割“智商稅”,還傷害身體。
另一方面,食安委、市場(chǎng)監(jiān)管等職能部門也應(yīng)對(duì)中藥餐飲市場(chǎng)加強(qiáng)必要的監(jiān)管,一旦發(fā)現(xiàn)無(wú)良商家使用劣質(zhì)藥材,或定價(jià)虛高,就應(yīng)通過高額罰單、列入“黑名單”、從業(yè)禁止,甚至追究法律責(zé)任等多種處罰手段,讓其既付出“經(jīng)濟(jì)代價(jià)”,又付出“誠(chéng)信代價(jià)”,還付出“禁業(yè)代價(jià)”,更付出“法律代價(jià)”,倒逼其誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng),既保證中藥餐飲的價(jià)格合理,又確保中藥餐飲的食用安全。
同時(shí),商家要樹立“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”理念,不能只注重營(yíng)銷噱頭,一味地將中藥元素簡(jiǎn)單粗暴地加入產(chǎn)品中,更不能因?yàn)樘砑恿酥兴幊煞志投▋r(jià)虛高。而且,商家應(yīng)注意藥材的品質(zhì),不僅要符合國(guó)家相關(guān)藥品監(jiān)管法規(guī),更要確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。切忌只顧經(jīng)濟(jì)效益,不顧消費(fèi)者的身體健康,盲目推銷中藥餐飲。
此外,消費(fèi)者也要保持理性,畢竟中藥餐飲不等同于藥品,不可盲目食用。而且,消費(fèi)者須知養(yǎng)生在于平時(shí)飲食有節(jié)、起居有常。如果一邊暴飲暴食,晝伏夜出,一邊又想通過吃幾款中藥餐飲來(lái)養(yǎng)生,那顯然是不現(xiàn)實(shí)的。
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