袁文良：把別人家的食堂搬到自家來

　　作者：袁文良 稿源：時(shí)評界 編輯：洪小兵

　　學(xué)生食堂工作是學(xué)校后勤保障的基礎(chǔ)性工作，事關(guān)廣大學(xué)生的健康成長和切身利益，事關(guān)學(xué)校教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定，是一項(xiàng)必須切實(shí)抓好的重要工作。為此，山東聊城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東昌中學(xué)新校區(qū)本著以“學(xué)生健康為中心”以“食品安全為準(zhǔn)繩”的服務(wù)理念，把對孩子的愛融入每一次的精心烹飪當(dāng)中，用一餐一飯守護(hù)全體師生的營養(yǎng)與安全，躋身于“山東省中小學(xué)校星級食堂”行列。

　　讀了報(bào)道，也許會(huì)有不少人說那是“別人家的食堂”。因?yàn)槎嗟刂行W(xué)“校園餐”主要由學(xué)校食堂或校外企業(yè)提供，基本上是提供什么學(xué)生吃什么，學(xué)生選擇的余地很小，“不好吃”“不愛吃”也就成為并非少數(shù)學(xué)生的“吐槽”，而學(xué)校也多是抱怨學(xué)生“毛病多”“太挑食”。對此，筆者建議各地中小學(xué)校不妨從山東聊城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東昌中學(xué)新校區(qū)經(jīng)營管理校園食堂的做法中得到啟迪，圍繞“打造放心食堂、護(hù)航學(xué)生成長”的目標(biāo)，從根子上改革，從源頭上抓起，把“別人家的食堂”搬到“自家來”。

　　一是要把辦好食堂、為學(xué)生提供可口的飯菜看成是辦好讓人民滿意教育的重要部分，因而各校要統(tǒng)籌力量，除配備有專門烹飪技術(shù)的“大師傅”之外，也要配足相關(guān)的炊事人員。如果學(xué)校力量有限，也可對外公開招標(biāo)，有資質(zhì)的社會(huì)機(jī)構(gòu)都可參加投標(biāo)。與中標(biāo)機(jī)構(gòu)簽署合同時(shí)，要重點(diǎn)明確其“一切服務(wù)學(xué)生、服務(wù)一切學(xué)生、服務(wù)學(xué)生一切”的社會(huì)責(zé)任，從而不斷提高飯菜品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

　　二是要成立由學(xué)校負(fù)責(zé)后勤工作的校領(lǐng)導(dǎo)、高年級學(xué)生和學(xué)生家長代表參加的食堂管理委員會(huì)，監(jiān)督食堂把好食材采購關(guān)，定期公布財(cái)務(wù)信息，以確保每天采買的食材合格新鮮，學(xué)生的每一分伙食費(fèi)都用在刀刃上。對于食堂飯菜的質(zhì)量，可由學(xué)校成立的食堂管理委員會(huì)每天派代表監(jiān)督，以確保食堂規(guī)范運(yùn)行，飯菜質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，實(shí)現(xiàn)從“做什么學(xué)生吃什么”到“學(xué)生想吃什么就做什么”的轉(zhuǎn)變。

　　三是要堅(jiān)持每餐至少又一名校領(lǐng)導(dǎo)陪同用餐，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂經(jīng)營中的不足和飯菜質(zhì)量問題，面對面了解學(xué)生對飯菜口味、就餐環(huán)境的意見和建議，并盡快予以研究解決。特別是就餐學(xué)生多的學(xué)校，要從食堂建設(shè)開始就注重加強(qiáng)硬件建設(shè)，除食堂按類別設(shè)置增加窗口或多開食堂外，不妨采用先進(jìn)的人臉識(shí)別和自動(dòng)結(jié)算系統(tǒng)，以減少學(xué)生的就餐排隊(duì)時(shí)間，真正提升學(xué)生在食堂就餐的滿足感、幸福感。

　　民以食為天，學(xué)生在學(xué)校食堂就餐并非小事。辦好學(xué)校食堂，既可滿足學(xué)生在味蕾上的需求，又可讓學(xué)生深受校園生活情感的熏陶，可謂是對學(xué)生最直接、最貼心的關(guān)懷。真誠希望各地特別是各類中小學(xué)校能像山東聊城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東昌中學(xué)新校區(qū)那樣，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生食堂質(zhì)量建設(shè)，解決更多學(xué)生的“舌尖上”的問題。