徐蕾：打造“星級食堂”守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”

　　作者：徐蕾 稿源：時(shí)評界 編輯：洪小兵

　　近日，山東省教育廳公布中小學(xué)校“星級食堂”名單，聊城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東昌中學(xué)新校區(qū)成功入選，獲評“2022-2027年度山東省中小學(xué)校星級食堂”單位。

　　相信很多人一提到“星級”就先到了高端、大氣、豪華，像是星級酒店，級別越高代表檔次越高，裝修越氣派，而 “星級食堂”評選則處處體現(xiàn)著務(wù)實(shí)、規(guī)范、安全，“星級食堂”的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可謂非常嚴(yán)格，一所中小學(xué)食堂能夠練就“星級”，憑借的不僅僅是可口的飯菜，更要具備溫馨的用餐環(huán)境、規(guī)范的用餐制度、完善的食品安全體系等諸多條件。

　　聊城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東昌中學(xué)新校區(qū)在入選“星級食堂”之路上可謂用心良苦，多方探索。為了讓所有學(xué)生吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)，該校食堂對采購食材嚴(yán)格把關(guān)，每一批食材都要經(jīng)過篩選、抽檢、加工等多重“考驗(yàn)”才能走上餐桌;食堂粗加工間、洗消間、烹飪間、面點(diǎn)間一應(yīng)俱全，布置合理;倉儲(chǔ)管理規(guī)范有序，分類存放;食堂管理人員定期對食堂進(jìn)行消毒，及時(shí)清理餐廚垃圾，有效保證后廚和餐廳環(huán)境清潔。

　　任何管理都離不開好的制度。在軟件管理方面，該校食堂秉承 “厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”原則打造食堂文化，在食堂就餐區(qū)域張貼宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，營造崇尚節(jié)儉、拒絕浪費(fèi)的濃厚氛圍;完善相關(guān)配餐制度，合力科學(xué)搭配飲食，公布就餐菜譜，及時(shí)了解學(xué)生用餐需求和用餐感受，實(shí)現(xiàn)“食堂”和“學(xué)生”之間的“雙向互動(dòng)”，為提升食堂服務(wù)質(zhì)量提供有力參考。同時(shí)，該校食堂大力實(shí)行陪餐制度，在用餐時(shí)間，每個(gè)班級老師也坐在同學(xué)們中間和大家一起吃飯，在課上時(shí)刻相伴、共同進(jìn)步，在課下“食”刻相伴，共享美食。這種陪餐制度的推行，一方面有助于老師及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決學(xué)校就餐中存在的問題，對食堂起到了極大的監(jiān)督作用;另一方面也密切了師生之間的關(guān)系，讓老師和學(xué)生之間不止是“師生”關(guān)系，還是一起吃飯的“朋友”。

　　都說“少年強(qiáng)則國強(qiáng)”，這個(gè)強(qiáng)體現(xiàn)在精神上，體現(xiàn)在能力上，也體現(xiàn)在身體上。“民以食為天”，好的身體必須有好的飯菜作為保障，學(xué)生的吃飯問題不是一件簡單小事，而是一件事關(guān)民生，事關(guān)發(fā)展的大事，唯有全方面守住校園食品衛(wèi)生安全的底線，才能保障學(xué)生“舌尖上的安全”。“星級食堂”評選活動(dòng)真正辦出了水平、辦出了成效，聊城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東昌中學(xué)新校區(qū)成為中小學(xué)食堂屆的標(biāo)桿實(shí)至名歸，讓我們看到了一個(gè)學(xué)校的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。