“校領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)校園食品安全‘總監(jiān)’”值得推廣

　　作者：周志宏 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　昨日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局披露，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育委員會(huì)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于本市學(xué)校食堂貫徹落實(shí)〈企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定〉的通知》，進(jìn)一步健全校園食品安全管理體系，明確提出三級(jí)管理組織體系。(上海法治報(bào)2月15日)

　　在過(guò)去一段時(shí)間里，一些學(xué)校由于管理無(wú)序、把關(guān)不嚴(yán)等原因，致使校園食品安全屢屢出現(xiàn)問(wèn)題，嚴(yán)重威脅師生身體健康。此次上海在原有食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制基礎(chǔ)上，在全國(guó)省市層面，率先明確三級(jí)管理組織體系。要求各級(jí)各類(lèi)學(xué)校(含幼托機(jī)構(gòu))食堂依法配備與用餐規(guī)模、食品類(lèi)別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，形成校長(zhǎng)(園長(zhǎng))、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級(jí)管理組織體系，同時(shí)，各學(xué)校食堂要結(jié)合實(shí)際，明確校長(zhǎng)(園長(zhǎng))、食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)，細(xì)化制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》，所有學(xué)校食堂由校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任食品安全總監(jiān)，其做法具有示范意義，值得肯定和推廣。

　　按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，該市要求“用餐人數(shù)在300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)在500人以上的學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān)”。為提升學(xué)校食堂食品安全管理層級(jí)，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，上海明確所有的學(xué)校食堂配備食品安全總監(jiān)，并由學(xué)校分管食品安全的校領(lǐng)導(dǎo)(園長(zhǎng))擔(dān)任。各級(jí)各類(lèi)學(xué)校在學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)分工文件中明確食品安全總監(jiān)，也可以通過(guò)會(huì)議或聘書(shū)等方式另行明確。

　　同時(shí)，學(xué)校食堂配備1名以上食品安全員，由學(xué)校負(fù)責(zé)食品安全工作人員擔(dān)任;對(duì)于食堂承包經(jīng)營(yíng)或者被委托經(jīng)營(yíng)的，除學(xué)校配備1名食品安全員外，承包單位或者被委托單位還應(yīng)配備1名食品安全員，形成“雙食品安全員”制度，為校園食品安全再添一把“安全鎖”。

　　守護(hù)校園食品安全，校領(lǐng)導(dǎo)義不容辭，必須當(dāng)好“總監(jiān)”。此次上海范圍內(nèi)推進(jìn)全市學(xué)校配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，將進(jìn)一步使校園食品安全主體責(zé)任、屬地責(zé)任、主管責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任有效串聯(lián)，切實(shí)保障廣大師生吃得健康、吃得放心;守護(hù)校園食品安全，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)無(wú)旁貸。在對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)須會(huì)同教育部門(mén)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，加大對(duì)學(xué)校食堂的培訓(xùn)指導(dǎo)力度，將食品安全知識(shí)考評(píng)和監(jiān)督檢查有機(jī)結(jié)合起來(lái)，隨機(jī)抽查考核食品安全總監(jiān)、食品安全員、食品從業(yè)人員的食品安全知識(shí)。抽查考核結(jié)果當(dāng)場(chǎng)反饋學(xué)校負(fù)責(zé)人。對(duì)抽查考核不合格，不再符合食品經(jīng)營(yíng)要求的，要督促學(xué)校立即采取整改措施，并加大檢查頻次和力度;要按照《規(guī)定》加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂主體責(zé)任落實(shí)情況的日常監(jiān)管，從嚴(yán)查處違法行為，發(fā)揮以案警示的作用。對(duì)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任的學(xué)校食堂，依法處置，確保相關(guān)要求落實(shí)到位，校園食品安全得到守護(hù)。