井夫：餐飲從業(yè)者健康證不容“作假”

　　作者：井夫 稿源：時(shí)評界 編輯：洪小兵

　　“身份證正反面照片、白底一寸照發(fā)過去，人不用到醫(yī)院，就能辦到健康證。”近日，在北京豐臺區(qū)從事甜品烘焙工作的浩森告訴記者，他沒做任何體檢，只花了100元就收到了一張“如假包換”的健康證。(8月25日《工人日報(bào)》)

　　眾所周知，健康證是餐飲行業(yè)的一個(gè)“標(biāo)配”證件，健康證既是從業(yè)人員身體健康無傳染病的有效證明，又是從事接觸直接入口食品工作的前提條件。因而，從事餐飲行業(yè)的人員必須“佩證”上崗。如果沒有取得相應(yīng)的健康證，那就意味著不能上崗，這既是相關(guān)法律法規(guī)的一個(gè)明確規(guī)定，也是從事餐飲行業(yè)人員的一個(gè)基本常識。

　　我國《食品安全法》明確規(guī)定：“從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作”。可見，健康證對于餐飲行業(yè)而言，它是一個(gè)重要的健康憑證，絕不可隨意作假。

　　然而，在現(xiàn)實(shí)生活中，少數(shù)餐飲從業(yè)人員卻罔顧食品安全，竟然購買、使用假健康證上崗。試想，作為一名餐飲從業(yè)人員，如果使用假健康證上崗，一旦他們當(dāng)中有人患有傳染疾病，那勢必嚴(yán)重威脅著餐飲食品的安全，更是嚴(yán)重威脅著廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

　　筆者以為，打擊健康證“作假”行為，還需加強(qiáng)“源頭治理”。

　　一方面，要嚴(yán)把上崗關(guān)。餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格制定并落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員崗前健康檢查，承擔(dān)從業(yè)人員健康管理責(zé)任，嚴(yán)禁組織所屬從業(yè)人員通過非正規(guī)渠道獲取健康證明、嚴(yán)禁聘用通過非正規(guī)渠道獲取健康證明的人員，招聘時(shí)應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)被聘用人員的健康證明是否有體檢醫(yī)師簽字和醫(yī)療機(jī)構(gòu)蓋章的紙制證明，不能只索取健康證或健康卡。

　　另一方面，要嚴(yán)把監(jiān)督關(guān)。食安委、消保委、市場監(jiān)管等監(jiān)管職能部門應(yīng)積極承擔(dān)起監(jiān)管的主體責(zé)任，要對餐飲從業(yè)人員是否持證上崗進(jìn)行全方位、全鏈條的嚴(yán)監(jiān)管、嚴(yán)督查，一旦發(fā)現(xiàn)存在沒有健康證，或健康證造假現(xiàn)象，就應(yīng)采取“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起嚴(yán)懲一起，該辭退的要辭退，該追責(zé)的要追責(zé)，從而倒逼其遵規(guī)守法，嚴(yán)格按照相關(guān)要求“佩證上崗”。

　　此外，要堵住健康證辦理漏洞，一方面，可嘗試推行健康證電子化，通過對體檢環(huán)節(jié)留底留痕，監(jiān)管人員可追溯辦理過程以及相應(yīng)責(zé)任人，防止健康證“作假”。另一方面，加強(qiáng)對醫(yī)院的管理、建立并完善相應(yīng)制度，一旦發(fā)現(xiàn)醫(yī)院存在買賣健康證行為，取消其健康證辦理資格。同時(shí)，通過開放舉報(bào)電話、不定期抽查等多元化監(jiān)督方式，加強(qiáng)他律。

　　健康證不容“作假”。筆者相信，只要嚴(yán)把上崗關(guān)、監(jiān)管關(guān)，再輔以健康證電子化、完善醫(yī)院管理制度等一系列有效舉措，就一定能堵住健康證“作假”漏洞，從而既確保餐飲行業(yè)的健康、安全發(fā)展，又守護(hù)廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。