丁家發(fā)：“光盤行動”既要節(jié)約糧食也要節(jié)省開支

　　作者：丁家發(fā) 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　10月15日開始，一則“高校食堂集光盤卡可兌換小禮品”的視頻在抖音等網絡平臺引發(fā)網友關注和點贊。視頻中，只見學校食堂餐桌上擺放著一排排小蛋糕，隨后視頻中展示出一張兌換細則以及三張“光盤兌換卡”，視頻拍攝者介紹，他們學校提倡“光盤行動”，學生到食堂吃飯，只要光盤就能領取一張“光盤兌換券”，攢到一定張數，就可以兌換小禮品。(10月20日《現(xiàn)代快報》)

　　大學食堂、餐廳是糧食浪費的“重災區(qū)”，許多學生沒有節(jié)約糧食的意識，餐桌上的剩飯、剩菜隨處可見，令人痛心。這所高校開展“光盤換獎券”活動，一定張數的獎券可以兌換成小禮品，不僅調動了學生參與積極性，引導學生增強節(jié)約意識，也節(jié)約了食材，減少了浪費，此舉措值得在校園食堂大力推廣。

　　如今的大學生，平時根本就沒有珍惜和節(jié)約糧食的意識。他們在大學食堂和餐廳里用餐，或因飯菜質量不對自己的胃口，或購買了過量的飯菜等原因，用餐后往往餐桌上剩余了不少剩飯剩菜，造成大量的糧食浪費。而大學生對自己花錢購買的飯菜，不管怎么浪費，屬于其處置權的范圍，僅是一個道德層面的問題，學校及食堂則無權強制約束和處罰。但學校和餐廳也不能對學生糧食浪費的行為坐視不管，采取一些有效措施加以遏制，非常有必要。

　　這所高校開展“光盤換獎券”活動，就是一個值得大力推廣的做法。這種獎勵性舉措，既是對大學生節(jié)約糧食的提醒，也讓大學生因節(jié)約行為而獲得小獎勵?？梢哉f，“光盤換獎券”能激起大學生節(jié)約糧食的自覺性，他們?yōu)榱四塬@得獎券，就要提前考慮購買適量的飯菜，從而減少食物浪費實現(xiàn)光盤。此舉措引導學生主動光盤，容易被接受，比說教式讓學生厲行節(jié)約的效果要好很多。

　　在大部分學生響應“光盤行動”后，食堂餐廚垃圾減少的部分，相當于食材用量節(jié)省的部分，相應降低了食堂的食材成本。但由于學生購買飯菜不再“大手大腳”，加上獎勵的小禮品開支，或許食堂的經濟收入受到一定的影響。因而，開展“光盤換獎券”活動，切莫“羊毛出在羊身上”，食堂通過提高飯菜的價格來“抵消”不利的影響。否則，學生光盤節(jié)約了糧食，盡管獲得了小禮品的獎勵，但光盤后學生整體餐飲的經濟支出反而增加了，將會導致學生的不滿和抵制情緒，“光盤換獎券”效果也會大打折扣，好事變壞事。

　　筆者認為，“光盤換獎券”活動要真正讓學生得到實惠，一方面，同等質量的飯菜價格不能提高，獎勵的小禮品成本開支，可以通過增源節(jié)流、申請學校補貼等方式予以彌補;另一方面，嚴控食材質量和制作流程，保證食品安全，提升餐飲檔口的飯菜質量，不因飯菜質量差、不衛(wèi)生、倒胃口等原因，而導致學生的浪費。

　　總之，開展類似“光盤行動”，既要通過獎勵等措施引導學生增強節(jié)約意識，逐步培養(yǎng)他們自覺勤儉節(jié)約的好習慣，也要讓學生在節(jié)約糧食中節(jié)省相應開支，才能將好事辦好，從而有效遏制校園糧食浪費的現(xiàn)象。