周志宏：是時(shí)候給邊角料食品立“規(guī)矩”了

　　作者：周志宏 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　當(dāng)前，邊角料食品受到越來越多年輕人的熱捧，網(wǎng)購平臺(tái)成為邊角料食品最大的銷售渠道。但邊角料食品存在質(zhì)量良莠不齊、以次充好等問題，食品安全存在隱患。(法治日?qǐng)?bào)1月17日)

　　在某電商平臺(tái)輸入“邊角料食品”關(guān)鍵詞，搜索出大量店鋪，其中以肉脯、牛肉干等肉類食品邊角料為主，也有包括巧克力威化碎、海苔碎、核桃仁碎等各類食品。據(jù)透露，最初的邊角料食品大多來自面包房和蛋糕店，店家將加工剩下的面包邊、蛋糕邊等食材裝袋銷售。由于價(jià)格便宜，受眾群體主要為中老年消費(fèi)者。如今再次爆火的邊角料食品則更像“網(wǎng)紅食品”，追求獵奇的年輕人成為主要購買群體。

　　據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)數(shù)據(jù)平臺(tái)發(fā)布的《2022年一季度消費(fèi)新潛力白皮書》顯示，2022年第一季度，零食邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺(tái)銷售額為2030萬元，同比增長(zhǎng)1749.23%。足見邊角料食品銷售之“火爆”。

　　或許你并不知道，某售賣肉干邊角料的商家透露，自己的主業(yè)是做牛肉干加工，由于每批加工都能剩余一些邊角輔料，為避免浪費(fèi)就將這些肉干邊角料再次調(diào)味后出售。不由你不信。

　　邊角料食品真的物美價(jià)廉么?調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)狀并不樂觀。瀏覽某電商平臺(tái)多家銷售邊角料食品的店鋪評(píng)價(jià)后發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者都吐槽食品名不副實(shí)，甚至存在以次充好，銷售“三無”產(chǎn)品等問題。“來路不明”是當(dāng)前邊角料食品存在的又一大問題。多名消費(fèi)者表示，在購買的邊角料食品中發(fā)現(xiàn)過“不明產(chǎn)品”，有些同一包裝內(nèi)的食品吃起來口感味道也相差很多，不像是同一批次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的食品。有從事食品加工行業(yè)多年的人士表示，除非是一些大型食品加工廠，否則邊角料的產(chǎn)出是很有限的。實(shí)際中大規(guī)模售賣的邊角料食品不能排除是從多種渠道收集而來。

　　有消費(fèi)者“算賬”后發(fā)現(xiàn)，一些打著物美價(jià)廉旗號(hào)的邊角料食品和正品價(jià)格相差無幾，有的甚至超過正品售價(jià)。無法保證產(chǎn)品品質(zhì)、性價(jià)比存疑、演變成營(yíng)銷概念已成為邊角料食品行業(yè)的痛點(diǎn);而部分商家用低質(zhì)量產(chǎn)品、寵物食品和臨期食品冒充零食邊角料;部分商家通過包裝方式誤導(dǎo)消費(fèi)者，產(chǎn)品真實(shí)價(jià)格甚至高于正裝產(chǎn)品;還有的商家僅將邊角料作為營(yíng)銷概念添加至一般商品的標(biāo)題中，更須引起有關(guān)各方的高度重視。

　　邊角料食品也是食品，非法外之地，不能沒“規(guī)矩”。出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范邊角料食品勢(shì)在必行，不能再遲疑了!

　　邊角料食品既能讓消費(fèi)者得實(shí)惠，也能為企業(yè)降本增效，但“雙贏”的前提是產(chǎn)品必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)方面應(yīng)考慮盡快出臺(tái)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并加大監(jiān)管力度。食品經(jīng)營(yíng)者必須遵守食品安全法等相關(guān)法律規(guī)定，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。盡管邊角料食品多采用“散裝模式”，但根據(jù)食品安全法規(guī)定，食品包裝上應(yīng)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法明確消費(fèi)者享有知情權(quán)，因此，商家不能以簡(jiǎn)裝等任何理由推脫提供產(chǎn)品信息，更不能銷售“三無”食品。

　　鑒于目前邊角料食品多在網(wǎng)絡(luò)渠道售賣，更應(yīng)依法強(qiáng)化電商平臺(tái)責(zé)任。電商平臺(tái)必須對(duì)商家嚴(yán)格審核，一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴等，要積極介入并協(xié)助調(diào)查，保障消費(fèi)者權(quán)益。

　　目前，我國(guó)對(duì)于邊角料食品，并沒有對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)范，使其處于“灰色”地帶。針對(duì)邊角料食品的特殊性，相關(guān)部門或行業(yè)協(xié)會(huì)等亟待出臺(tái)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)邊角料食品的加工、存放、包裝和銷售模式等進(jìn)行規(guī)范，避免出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)。比如，哪些食品邊角料適宜出售，哪些不適宜;邊角料食品可能含有多批次產(chǎn)品，如何合理確定保質(zhì)期等。

　　同時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)對(duì)肉脯碎等重點(diǎn)品類食品的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行抽檢，電商平臺(tái)也應(yīng)收集消費(fèi)者投訴問題，協(xié)助相關(guān)部門形成監(jiān)管合力。對(duì)出現(xiàn)問題的商家要采取“零容忍”態(tài)度，強(qiáng)化打擊力度，加大不法商家違法成本，合力嚴(yán)把邊角料食品的質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)，保障消費(fèi)者的良好體驗(yàn)和“舌尖上的安全”。