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杜曄：“奪命”香椿不可忽視的食用安全

2019-04-15 11:30:25　【oc3-line.com】 來源：時評界　有0人發(fā)表了看法
[導讀]　　“人是鐵，飯是鋼”。一日三餐對于大部分人來說都是必不可少的。很多種蔬菜大家隔三差五就會吃一次，而且按照原來的食用方法從來就沒有出現(xiàn)過什么問題，所有一些錯誤的食用烹飪方...
　　作者：杜曄  稿源：時評界  編輯：洪小兵
　　近日，重慶的余老先生因為吃了一盤香椿炒蛋而住進了重癥監(jiān)護室，險些丟了性命。原因就是在吃香椿之前沒有焯水，導致亞硝酸鹽中毒。本來具有健脾、消炎、殺蟲功效的美食，竟然吃成了毒藥，可見日常蔬菜的食用烹飪方法對于老百姓來說也是非常重要的。
　　“人是鐵，飯是鋼”。一日三餐對于大部分人來說都是必不可少的。很多種蔬菜大家隔三差五就會吃一次，而且按照原來的食用方法從來就沒有出現(xiàn)過什么問題，所有一些錯誤的食用烹飪方法也就沒有被人們發(fā)現(xiàn)。然而，一旦食用的計量達到了一定程度，“奪命”蔬菜就來了！
　　黑木耳可以防治貧血、抗癌防癌、滋腎養(yǎng)胃，但是如果長時間浸泡就會變質(zhì)產(chǎn)生毒素，滋生細菌真菌等致病物質(zhì)，如若誤食會出現(xiàn)急性肝、腎衰竭等癥狀；白果具有祛疾止咳、抑菌殺菌的作用，但是如果食用過量就會引起中毒，出現(xiàn)嗜睡、嘔吐、呼吸困難等癥狀。菠菜富含多種維生素，具有養(yǎng)血、止血、潤燥的功效，但同時菠菜中也含有大量的草酸，如果吃前不焯水去除就會影響鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收......由此可見，有些水果蔬菜雖好，但是錯誤的食用方法不但不會使其發(fā)揮應有的功效，還會引起身體的不適。
　　常言道“三天不吃青，兩眼冒金星”。這里的“青”就是指蔬菜瓜果。蔬菜水果可以提供人們所需的各種維生素和礦物質(zhì)，增強人體免疫力。為了能使蔬菜更好的發(fā)揮作用，媒體可以通過一些烹飪做菜的節(jié)目宣傳一些特殊蔬菜的正確食用方法。對于一些因誤食導致中毒的事件也要多加報道，并附上正確的食用方法以引起人們的注意。普通公民也應該提倡健康的生活方式，通過多讀書讀報的方式增加自己的科學素養(yǎng)。超市也可以在蔬菜旁邊弄一個小貼士，提醒人們烹飪食用時的注意事項。

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