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杜曄：“奪命”香椿不可忽視的食用安全

2019-04-15 11:30:25　【oc3-line.com】 來(lái)源：時(shí)評(píng)界　有0人發(fā)表了看法
[導(dǎo)讀]　　“人是鐵，飯是鋼”。一日三餐對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)都是必不可少的。很多種蔬菜大家隔三差五就會(huì)吃一次，而且按照原來(lái)的食用方法從來(lái)就沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么問(wèn)題，所有一些錯(cuò)誤的食用烹飪方...
　　作者：杜曄  稿源：時(shí)評(píng)界  編輯：洪小兵
　　近日，重慶的余老先生因?yàn)槌粤艘槐P(pán)香椿炒蛋而住進(jìn)了重癥監(jiān)護(hù)室，險(xiǎn)些丟了性命。原因就是在吃香椿之前沒(méi)有焯水，導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。本來(lái)具有健脾、消炎、殺蟲(chóng)功效的美食，竟然吃成了毒藥，可見(jiàn)日常蔬菜的食用烹飪方法對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)也是非常重要的。
　　“人是鐵，飯是鋼”。一日三餐對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)都是必不可少的。很多種蔬菜大家隔三差五就會(huì)吃一次，而且按照原來(lái)的食用方法從來(lái)就沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么問(wèn)題，所有一些錯(cuò)誤的食用烹飪方法也就沒(méi)有被人們發(fā)現(xiàn)。然而，一旦食用的計(jì)量達(dá)到了一定程度，“奪命”蔬菜就來(lái)了！
　　黑木耳可以防治貧血、抗癌防癌、滋腎養(yǎng)胃，但是如果長(zhǎng)時(shí)間浸泡就會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生毒素，滋生細(xì)菌真菌等致病物質(zhì)，如若誤食會(huì)出現(xiàn)急性肝、腎衰竭等癥狀；白果具有祛疾止咳、抑菌殺菌的作用，但是如果食用過(guò)量就會(huì)引起中毒，出現(xiàn)嗜睡、嘔吐、呼吸困難等癥狀。菠菜富含多種維生素，具有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)燥的功效，但同時(shí)菠菜中也含有大量的草酸，如果吃前不焯水去除就會(huì)影響鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收......由此可見(jiàn)，有些水果蔬菜雖好，但是錯(cuò)誤的食用方法不但不會(huì)使其發(fā)揮應(yīng)有的功效，還會(huì)引起身體的不適。
　　常言道“三天不吃青，兩眼冒金星”。這里的“青”就是指蔬菜瓜果。蔬菜水果可以提供人們所需的各種維生素和礦物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力。為了能使蔬菜更好的發(fā)揮作用，媒體可以通過(guò)一些烹飪做菜的節(jié)目宣傳一些特殊蔬菜的正確食用方法。對(duì)于一些因誤食導(dǎo)致中毒的事件也要多加報(bào)道，并附上正確的食用方法以引起人們的注意。普通公民也應(yīng)該提倡健康的生活方式，通過(guò)多讀書(shū)讀報(bào)的方式增加自己的科學(xué)素養(yǎng)。超市也可以在蔬菜旁邊弄一個(gè)小貼士，提醒人們烹飪食用時(shí)的注意事項(xiàng)。

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