自我揭短還得下大力氣做好后半篇文章

　　

　　作者：黃躍成 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　“今天您將看到：南京鴻利廣場店八角調(diào)料過期、武漢文體匯店煮飯器械不清潔……9月自查重點關(guān)注以下方面：臨期食材報廢情況……”

　　10月13日，安徽中式快餐連鎖品牌老鄉(xiāng)雞發(fā)布了“2022年9月自查自糾工作報告”，涵蓋“自查自糾”“顧客投訴”“神秘顧客體驗”和“媒體報道”四個板塊，總計公示了18項門店出現(xiàn)的問題，并在微博等平臺廣泛流傳。(10月25日紅星新聞)

　　食以安為先。餐廳食品衛(wèi)生安全問題直接關(guān)系著消費者身體健康安全，把好食品質(zhì)量安全關(guān)這是餐飲經(jīng)營者責(zé)不容辭的重大責(zé)任。相比于一些經(jīng)營者，有意掩飾缺點、回避食品安全問題，或者借品牌、流量熱度不顧食品安全大賺熱錢等行為，該企業(yè)在自身經(jīng)營利益和消費者之間，選擇了自我揭短，勇于曝光自身存在的問題，這彰顯了企業(yè)勇于刀刃向內(nèi)，對消費者負責(zé)的精神。這種讓群眾吃得放心、吃得安全的經(jīng)營思想，為保證食物安全筑起了一道“銅墻鐵壁”。這樣有責(zé)任、有良心的企業(yè)是值得點贊的。

　　但是，食品安全問題一刻也不能放松，就算是企業(yè)自我揭短了，正視了存在問題，繃緊了食品安全神經(jīng)，并非就能萬事大吉，就能全部解決食品安全問題。自我揭短是企業(yè)一種姿態(tài)展現(xiàn)，代表著其經(jīng)營思想和理念。敢自我揭短，彰顯了企業(yè)守土有責(zé)、守土負責(zé)、守土盡責(zé)決心和勇氣。敢于直面問題，揭短亮丑，既有益企業(yè)自我革新、自我完善，推動企業(yè)進步發(fā)展。也可以通過對問題反省改正，查漏補缺、防患未然，維護自身的品牌形象，很好進行自我保護。不過，要使揭短收到這樣的效果，不能只是直面問題、勇于揭短上的勇氣、行動，這只是食品衛(wèi)生安全工作的重要一步，下大力氣做好后半篇文章也十分重要和關(guān)鍵。不止步于第一步的成功，積極通過對問題解決、整改，真正提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，切實維護消費者的合法權(quán)益，服務(wù)企業(yè)更好生存發(fā)展，這樣揭短的真正價值才能更好得到實現(xiàn)。

　　而要做好揭短亮丑后半篇文章，讓工作收到實效，就要堅持消費者第一，食品安全第一，把貫穿于整個經(jīng)營發(fā)展活動，當(dāng)成企業(yè)生存發(fā)展重要課題去落實貫徹。同時，堅持問題導(dǎo)向，勇于自我揭短，直面食品安全存在問題，接受監(jiān)督，真刀真槍，動真碰硬，自我凈化、自我革新、自我完善、自我提高;還有，堅持精準思維，以改促新。找準“病根”，剖析問題成因進而對癥下藥、根除“病灶”，并把“補短”落到實處。自我揭短的目的是補短糾錯、解決問題。“揭”不“補”、“一揭了之”或大而化之、隔靴搔癢、避重就輕，問題并沒得到解決，揭短便失去了意義;再有，堅持與時俱進，要用發(fā)展的眼光看待企業(yè)經(jīng)營發(fā)展與食品安全關(guān)系，堅持職業(yè)操守，扣住時代脈搏、順應(yīng)時代潮流，以更高的衛(wèi)生安全要求約束自己，融合市場發(fā)展要求，積極檢視自身問題不足，標本兼治，立行立改，并舉一反三、形成長效，推動發(fā)展。