黃躍成：監(jiān)督制止餐飲浪費(fèi)要有“硬措施”

　　作者：黃躍成 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　自助餐因不限量、隨便吃，一度成為餐飲浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。5月9日，極目新聞?dòng)浾邚奈錆h市武昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，為防止自助餐變成“浪費(fèi)餐”，該局率先在全市推行《自助餐反浪費(fèi)管理員制度》，已在轄區(qū)13個(gè)自助餐廳設(shè)置十余名反浪費(fèi)管理員，對(duì)食品采購(gòu)、加工、用餐等全過(guò)程實(shí)施反浪費(fèi)管理。(5月9日極目新聞)

　　制止浪費(fèi)，個(gè)人自覺(jué)的重要性不言而喻，然而，受點(diǎn)菜員的誘導(dǎo)、菜品吸引或者菜品重量不直觀，以及個(gè)人的消費(fèi)心理等多方面因素的影響，在餐廳就餐點(diǎn)菜，很講究“藝術(shù)”和經(jīng)驗(yàn)，點(diǎn)多少量才合適不是每個(gè)食客都能很好把握，缺乏這方面經(jīng)驗(yàn)，很容易造成點(diǎn)菜過(guò)量，抑或“挑食”或者過(guò)分“奢侈”等。要讓食客科學(xué)點(diǎn)菜又確保食用并不造成浪費(fèi)，監(jiān)管部門(mén)、飯店餐廳加強(qiáng)管理、宣傳，形成節(jié)約光榮氛圍，提高食客的反浪費(fèi)意識(shí)，十分重要，要常抓不懈，方式方法與時(shí)俱進(jìn)。但是，僅是把反浪費(fèi)工作停留在張貼標(biāo)語(yǔ)宣傳上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，效果也有限，還應(yīng)該在監(jiān)督管理制止浪費(fèi)有“硬措施”，在強(qiáng)化宣傳的同時(shí)，依法依規(guī)，出臺(tái)一些有針對(duì)性治理、懲罰“硬措施”，進(jìn)一步強(qiáng)化、提高監(jiān)督管理作用，形成濃厚的警示氛圍，促進(jìn)節(jié)約光榮、反對(duì)浪費(fèi)思想入心入腦，更好地減少浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。收取20元“浪費(fèi)押金”有借鑒參考作用。