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中秋月餅：不棄傳統(tǒng)，不誤創(chuàng)新

2019-09-13 07:58:27　【oc3-line.com】 來源：時評界　有0人發(fā)表了看法
[導讀]　　“小餅如嚼月，中有酥與飴”，月餅是久負盛名的中國傳統(tǒng)糕點之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。又是一年中秋時，現(xiàn)如今的月餅市場熱鬧不已，有老字號，也有新玩家，新老并存，各有所愛。對老...
　　作者：代曼   稿源：時評界    編輯：洪小兵
　　臨近中秋，應節(jié)的月餅市場也在逐漸升溫。8日，記者走訪重慶主城幾大商圈發(fā)現(xiàn)，相較于往年月餅“千人一面”的同質(zhì)化，今年不少品牌在個性上下足功夫。不少商家跟風搶“國潮”創(chuàng)意，讓月餅更具中國味：“哪吒表情包”月餅、“百花瓶”故宮月餅、定制款“國潮包包”月餅等都成為市場新寵?？谖秳t更加豐富，什么榴蓮、小龍蝦月餅，甚至蒜泥、乳酸菌月餅等奇葩口味都有，更兼“人造肉”月餅也閃亮登場……前后不過兩月，誰能在今年百億元月餅市場上拔得頭籌？（9月11日 中國新聞網(wǎng)）
　　“小餅如嚼月，中有酥與飴”，月餅是久負盛名的中國傳統(tǒng)糕點之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。又是一年中秋時，現(xiàn)如今的月餅市場熱鬧不已，有老字號，也有新玩家，新老并存，各有所愛。對老輩的消費群體來說，五仁、豆沙、蓮蓉等傳統(tǒng)口味月餅仍受青睞，因為吃得不是口味，而是記憶，這是從小到大一年一度的“標配”；就年輕的消費群體而言，旁人眼中的奇葩口味、時尚個性的新穎設計都可以成為選擇的理由，畢竟傳統(tǒng)佳節(jié)也要新鮮感，總不能“月餅年年有，年年都一樣”。就這樣在月餅大戰(zhàn)的洗禮中，新老商家們從拼品牌、拼包裝，到拼工藝、拼顏值，再到拼口味、拼創(chuàng)意，可謂絞盡了腦汁、花盡了心思。
　　事實上，月餅早已不單是一種普通食物，更是一種文化象征，商家們肯在月餅上下功夫是好事，這是對中國傳統(tǒng)文化習俗的繼承和發(fā)展。不過近些年來，隨著越來越多新奇月餅的出現(xiàn)，我們在肯定推陳出新之余，也不免引發(fā)“月餅還是月餅嗎”的思考。例如一些西點店、飲品店等，也都應節(jié)推出了注入西式甜品元素的所謂“月餅”，巧克力外皮、冰淇淋內(nèi)餡等等，可這是否和我們傳統(tǒng)認知的月餅相距甚遠呢？誠然，這絕不是說中式糕點不可以加入西式元素，但或許其中也要有個“度”的把握，我們可以接受“中西合璧”，卻不能認同“完全西化”，既然是中國的特色食物，就還是要有中國的不變精華。
　　社會大環(huán)境在發(fā)展，月餅小市場必然也有變化，不過再怎么變，終歸不能丟了月餅寓意團圓的文化象征屬性。中秋的月餅，國人的情懷，商家們可以在尊重這一文化核心的前提下，嘗試在月餅中融入諸多當下流行的新時尚，而如何巧妙地把時代元素通過傳統(tǒng)工藝傳達出來，既不棄傳統(tǒng)，也不誤創(chuàng)新，做到恰到好處地與時俱進，還是需要商家們沉下心來精研細琢的。

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