周志宏：奶茶“問(wèn)題”多 監(jiān)管不能少

　　作者：周志宏 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　7月25日，消費(fèi)者網(wǎng)、北京工商大學(xué)新商經(jīng)研究院、北京陽(yáng)光消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院聯(lián)合發(fā)布“國(guó)內(nèi)奶茶消費(fèi)維權(quán)輿情分析報(bào)告”。報(bào)告顯示，在有關(guān)奶茶消費(fèi)維權(quán)輿情的數(shù)據(jù)中，有關(guān)食品安全問(wèn)題的數(shù)據(jù)占比近8成;而在食品安全問(wèn)題的相關(guān)數(shù)據(jù)中，超過(guò)半數(shù)有關(guān)衛(wèi)生安全問(wèn)題。奶茶中存在異物等質(zhì)量問(wèn)題最為突出。(北京日?qǐng)?bào)客戶端7月25日)

　　奶茶是人們頗為喜愛(ài)的飲品。尤其受到年輕人的青睞。然而，食品安全問(wèn)題仍然是奶茶行業(yè)目前最主要的問(wèn)題。不能不引起有關(guān)方面的高度重視，并采取切實(shí)措施加以解決。

　　報(bào)告披露，奶茶食品安全問(wèn)題主要包括目前質(zhì)量口感問(wèn)題、衛(wèi)生安全問(wèn)題和管理安全問(wèn)題。具體說(shuō)來(lái)，質(zhì)量口感的問(wèn)題，主要涉及奶茶口感不佳、制作中偷工減料、使用過(guò)期食材等;衛(wèi)生安全方面的問(wèn)題，主要涉及奶茶中喝出異物、奶茶制作環(huán)境不衛(wèi)生等;而管理安全方面的問(wèn)題，則主要涉及制作流程不規(guī)范、擅自更改保質(zhì)期等。

　　據(jù)介紹，在這些問(wèn)題中，較為突出的是奶茶中存在異物、擅自更改標(biāo)簽偷工減料、原材料變質(zhì)等問(wèn)題。其中奶茶中存在異物等質(zhì)量問(wèn)題最為突出，例如古茗奶茶喝出壁虎、蜜雪冰城喝出大蟑螂等事件。與此同時(shí)，擅改標(biāo)簽偷工減料問(wèn)題也備受關(guān)注，比如：蜜雪冰城被曝改標(biāo)簽偷工減料、鄭州益禾堂被曝更換食品標(biāo)簽、古茗擅改保質(zhì)期被罰10萬(wàn)元等事件。再者，原材料變質(zhì)問(wèn)題也較為突出，竹筒奶茶發(fā)霉“翻車(chē)”等事件便是明證。

　　除此之外，服務(wù)方面的問(wèn)題也是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題，主要涉及員工服務(wù)態(tài)度差、售后處理困難、訂單制作錯(cuò)誤及價(jià)格不合理等，其中較為突出的是價(jià)格問(wèn)題。

　　目前，隨著奶茶市場(chǎng)的擴(kuò)大，出現(xiàn)了越來(lái)越多的高端品牌，然而，其價(jià)格卻難以讓消費(fèi)者接受。對(duì)于服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題、售后問(wèn)題和訂單準(zhǔn)確性問(wèn)題，尤其是宣傳方面的問(wèn)題，主要涉及虛假宣傳等，更不容忽視，

　　目前，國(guó)內(nèi)奶茶市場(chǎng)品牌眾多，而且，中低端連鎖品牌集中度相對(duì)較高，除了一些全國(guó)性連鎖品牌，也出現(xiàn)許多地域性品牌。隨著奶茶市場(chǎng)的擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，消費(fèi)維權(quán)問(wèn)題逐漸浮出水面，各類(lèi)服務(wù)問(wèn)題、質(zhì)量問(wèn)題層出不窮。

　　有關(guān)專(zhuān)家指出，奶茶行業(yè)規(guī)模較大，品牌眾多，監(jiān)管力度相對(duì)薄弱。一些奶茶門(mén)店和從業(yè)人員利用監(jiān)管缺失而放松要求，導(dǎo)致奶茶制作等問(wèn)題的出現(xiàn)。此外，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)管理體系和規(guī)范化操作流程，也導(dǎo)致了從業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)不一、服務(wù)水平參差不齊，難以保證消費(fèi)者的權(quán)益。加之，不是每一個(gè)消費(fèi)者都能判斷每個(gè)奶茶品牌或者門(mén)店的服務(wù)制作流程。

　　奶茶“問(wèn)題”多，監(jiān)管不能少。從現(xiàn)實(shí)看，市場(chǎng)需求過(guò)高，自我感覺(jué)良好，是導(dǎo)致一些品牌和門(mén)店為追求經(jīng)濟(jì)利益而忽視消費(fèi)者的安全和體驗(yàn)的主要原因。針對(duì)這一問(wèn)題，政府部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，盡快完善相關(guān)法律法規(guī)。對(duì)有針對(duì)性地對(duì)目前的法律法規(guī)體系進(jìn)行補(bǔ)充，明確奶茶產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。這些法規(guī)可以涉及原材料選擇、加工流程、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、衛(wèi)生要求等方面。同時(shí)，要抓緊制定嚴(yán)格的奶茶行業(yè)監(jiān)管政策和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。眼下，最重要的是，監(jiān)管機(jī)構(gòu)必須充分履行職責(zé)，嚴(yán)格依法強(qiáng)化監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)奶茶店的檢查和抽檢，對(duì)查出的不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和店鋪必須依法進(jìn)行處罰并督促限期整改，確保奶茶市場(chǎng)健康安全、消費(fèi)者放心飲用。