周志宏：“邊角料”食品監(jiān)管不能留“死角”

　　作者：周志宏 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　近日，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局施橋分局執(zhí)法人員走進(jìn)轄區(qū)的各店面進(jìn)行檢查，確保商家生產(chǎn)的“邊角料”食品監(jiān)管無“死角”，維護(hù)消費(fèi)者身體健康和食品安全。同時(shí)，記者也對(duì)市區(qū)多家食品加工銷售點(diǎn)進(jìn)行了走訪和調(diào)查，了解“邊角料”食品的制作過程、客戶群體、銷售、監(jiān)管等情況。(揚(yáng)州日?qǐng)?bào)7月23日)

　　“邊角料”食品好吃又便宜!米餅塊、毛肚邊、餅干條……走訪多地發(fā)現(xiàn)，“邊角料”食品品種豐富、物美價(jià)廉。不少消費(fèi)者表現(xiàn)出對(duì)“邊角料”食品的高度認(rèn)可。

　　所謂“邊角料”食品，就是食品切割成型過程中裁剪下來的零碎材料，無法作為正裝產(chǎn)品，但原料組成、制作工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。很多“邊角料”賣相不佳，但口感、味道與正品無異，價(jià)格也便宜很多。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市區(qū)大部分的面包房、糕點(diǎn)房等現(xiàn)場制作產(chǎn)生的面包邊、蛋糕邊等“邊角料”食品，因量少、新鮮、價(jià)格便宜，制作過程消費(fèi)者看得到，食品安全相對(duì)有保障，很受歡迎。一家蛋糕店店主表示，過去是臨期食品受歡迎，現(xiàn)在他們選擇更新鮮、更便宜的“邊角料”食品。“年輕人是這類食品的主要客群。”

　　需要當(dāng)心的是，少數(shù)商家以此為幌子，鉆“邊角料”食品的空子，清倉處理質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的食物，擾亂市場，坑害消費(fèi)者。消費(fèi)者汪小姐“曾經(jīng)圖便宜購買了‘邊角料’食品，發(fā)現(xiàn)口感、味道和正品相差懸殊”;還有消費(fèi)者表示，購買了“邊角料”食品后，按照重量、價(jià)格換算了一下，不但沒便宜，甚至反而比正品還要貴。這都是一些無良商家玩的“坑人”花招，是“實(shí)打?qū)?rdquo;的違法行為。

　　“邊角料”食品監(jiān)管不能留“死角”。“邊角料”食品同樣是食品，同樣關(guān)系到消費(fèi)者“舌尖上的安全”。市場監(jiān)管部門不能因?yàn)?ldquo;邊角料”食品是“小兒科”而放松監(jiān)管。要象監(jiān)管正裝食品一樣監(jiān)管“邊角料”食品。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的面包店、蛋糕店要逐戶檢查，隨時(shí)抽查，在檢查過程中，要求商家務(wù)必要做好“邊角料”食品的過程控制，確保在加工和儲(chǔ)存過程中不被污染，包裝材料、儲(chǔ)存環(huán)境必須符合要求，從生產(chǎn)源頭控制“邊角料”食品規(guī)范處置，對(duì)不守規(guī)矩的商家要嚴(yán)查嚴(yán)懲;商家必須牢記，“邊角料”食品也必須有規(guī)范的食品標(biāo)簽信息，如配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，絕不允許出現(xiàn)標(biāo)識(shí)內(nèi)容缺失，甚至是沒有標(biāo)簽的“三無”產(chǎn)品流入消費(fèi)市場。要誠實(shí)守信，合法經(jīng)營，切不可?；ㄕ?、玩噱頭、弄虛作假、以次充好，坑害消費(fèi)者;消費(fèi)者也要多留心，不能因?yàn)?ldquo;邊角料”食品“物美價(jià)廉”而輕易認(rèn)可，以免被沒有規(guī)范的食品標(biāo)簽信息，甚至“三無”產(chǎn)品所坑。