曲征：面條發(fā)酸，說明監(jiān)管已經(jīng)“發(fā)霉”

　　作者：曲征  稿源：時評界  編輯：洪小兵

　　19日下午，上海市民辦童園實驗小學(xué)多名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀。截至21日11點，陸續(xù)到醫(yī)院就診的學(xué)生有45人，均出現(xiàn)2次以上嘔吐現(xiàn)象，集中診斷為惡心和嘔吐，胃炎和急性胃腸炎。有家長反映，曾聽到孩子抱怨，中午吃的“面條味道發(fā)酸”。(5月22日中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng))

　　目前調(diào)查尚未結(jié)束，孩子們出現(xiàn)嘔吐情況的主要原因，究竟真的是面條問題還是其他問題，或者面條問題在此次惡性事件中究竟占多大比例，還都是未知數(shù)。不過，多名學(xué)生集體嘔吐，肯定是小學(xué)食堂惹的禍，校園食堂的食物也肯定出現(xiàn)了嚴(yán)重問題。

　　食品安全重于天，尤其對于體質(zhì)脆弱的小學(xué)生來講，安全問題更不能出現(xiàn)一絲紕漏。關(guān)于學(xué)校食堂食品安全的法律法規(guī)有很多，既有國家層面的，又有地方層面的。學(xué)校食堂在經(jīng)營管理過程中應(yīng)遵守《食品安全法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等國家層面的法規(guī)，各地也有關(guān)于校園食品安全的具體管理辦法。規(guī)定可謂詳細(xì)，倘若嚴(yán)格按照法律法規(guī)辦事，出現(xiàn)食品安全問題的概率極低。

　　而關(guān)于校園食堂食品安全的監(jiān)管與監(jiān)督也有法可依。《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》都詳盡地闡述了校園食堂具體的監(jiān)管單位、監(jiān)管渠道與監(jiān)管方式。除此之外，還有地方性監(jiān)管辦法，甚至每個校園食堂也會出臺規(guī)定，制定出監(jiān)管制度以及責(zé)任追究制度。

　　但是很多情況下，有制度卻不等于監(jiān)管嚴(yán)格到位。監(jiān)管部門有沒有真正擔(dān)負(fù)起自己的責(zé)任，有沒有按照規(guī)定對校園食堂進(jìn)行不定期抽查，學(xué)校食堂的規(guī)章制度是否只是掛在墻上應(yīng)付檢查，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)有沒有經(jīng)常到食堂里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)看一看，有沒有與學(xué)生同餐?都是一個未知數(shù)。

　　為了食堂食品安全，現(xiàn)在的一些學(xué)校都執(zhí)行師生同餐，目的是及時發(fā)現(xiàn)問題，同時加強(qiáng)學(xué)校對于食堂衛(wèi)生狀況的關(guān)注。但是涉事學(xué)校很可能沒有關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)、教師與學(xué)生共同進(jìn)餐的規(guī)定。如今的有些學(xué)校，校領(lǐng)導(dǎo)將食堂承包給經(jīng)營者便萬事大吉，既不與學(xué)生同餐，也不會定期到食堂檢查衛(wèi)生狀況，完全依靠經(jīng)營者的良心來經(jīng)營食堂，為了逐利，有的食堂承包者便打起歪主意，在學(xué)生身上撈油水。更有甚者，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)將食堂承包給自己的親朋好友，對于食堂食品安全更是睜只眼閉只眼。如此狀況，不出問題也真的很難。