“吃剩的火鍋湯底再上餐桌”老聲為何常談?

　　作者：高智強   稿源：時評界   編輯：洪小兵

　　熱騰騰的紅油火鍋湯底讓人食欲大振，但讓人意想不到的是，這鍋誘人的紅油湯底，竟是從其他食客們吃剩的湯底中反復(fù)提煉出來的。近日，某正宗火鍋店因重復(fù)使用廢棄油脂被廣州天河警方立案偵查。目前，火鍋店老板和經(jīng)理因涉嫌生產(chǎn)、銷售有害食品罪被天河警方依法刑事拘留，廚師因涉嫌生產(chǎn)、銷售有害食品罪被依法逮捕。這也是天河區(qū)第一宗火鍋店生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品案。(8月1日《信息時報》)

　　關(guān)于“吃剩的火鍋湯底再上餐桌”這類問題，多年前就已經(jīng)讓人痛批不已了。時至今日，居然還沒有杜絕，真是痛心疾首。

　　食品安全問題是非常敏感的社會問題。食品安全問題是天的問題，是老百姓最為關(guān)心的問題!近些年，食品問題頻發(fā)，老百姓反映現(xiàn)在吃啥都不知道是不是安全的，食品制造過程中使用劣質(zhì)原料，添加有毒物質(zhì)的情況仍然難以杜絕;超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學(xué)添加劑屢屢曝光;在種植環(huán)節(jié)中濫用化肥農(nóng)藥，在養(yǎng)殖中亂用激素生長劑等一直難以禁止等等，一起起事件強烈地刺激著老百姓的神經(jīng)，食品安全陷入信任危機。就連在全球都享有盛譽的大品牌進入國內(nèi)，也立馬融入國情，也是問題頻發(fā)，這原因到底出在哪里?

　　黑心商販們追求的是利益的最大化，為了掙錢，他們可以說是不折手段?？晌覀兩鐣λ麄兊谋O(jiān)管是少還是不到位?從目前食品安全的監(jiān)管來看，分段監(jiān)管、“多龍治水”等弊端導(dǎo)致這樣的食品安全監(jiān)管十分不到位，實際工作中存在一些監(jiān)管邊界不清、監(jiān)管重復(fù)和空白并存等問題。目前迫切需要加大打擊力度，從源頭上切斷不安全、不健康的食品。要杜絕有害食品流入市場，必須明確管理部門和管理人員的監(jiān)管職能。讓他們明確他們的職責(zé)是什么，讓他們明白不履行職責(zé)將會導(dǎo)致什么后果，對那些在其位不謀其職的管理者，必須嚴懲不貸。希望整個社會共同努力，有關(guān)部門切實成負起責(zé)任，讓這樣的惡心食品遠離孩子、遠離我們的生活。

　　筆者認為，關(guān)鍵還是對“吃剩的火鍋湯底再上餐桌”這類問題的監(jiān)管力度不夠。有關(guān)部門不要相信商家的質(zhì)量保證，在日常工作要加大監(jiān)管處理力度，對出現(xiàn)問題的企業(yè)必須下猛藥，單憑道德誠信方面的措施還不夠，對出現(xiàn)嚴重問題的，查個徹底，一定要嚴格處理，給其它商家給以足夠的警示，讓其它商家絕對不敢犯這方面的毛病，這才能夠在較大程度上解決食品安全問題。

　　期待“吃剩的火鍋湯底再上餐桌”這樣的問題不要老聲為何常談。