周志宏：“月餅”之憂

　　作者：周志宏  稿源：時(shí)評(píng)界  編輯：洪小兵
　　中秋節(jié)到了。吃月餅、送月餅一直都是中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。節(jié)前，親朋好友會(huì)相互贈(zèng)送月餅以表中秋之“禮”；企業(yè)單位之間有的也會(huì)通過(guò)送月餅來(lái)聯(lián)絡(luò)“感情”。走上街頭，超市、商場(chǎng)內(nèi)精裝的、簡(jiǎn)裝的、散裝的、不同餡、不同風(fēng)味的月餅堆滿貨架，象小山似的。“琳瑯滿目”，讓人眼花繚亂。月餅市場(chǎng)的空前“熱鬧”是自然的事。
　　據(jù)廣西新聞網(wǎng)9月18日?qǐng)?bào)道，9月16日上午，位于南寧市青秀區(qū)古城路的一家月餅店門(mén)口購(gòu)買(mǎi)月餅的市民熙熙攘攘、絡(luò)繹不絕。月餅生產(chǎn)出來(lái)不久就能被搶購(gòu)一空，有些口味甚至賣(mài)得斷貨。該店銷售部的盧女士稱，店里的生意從九月初開(kāi)始就十分火爆，廠里24小時(shí)不停地生產(chǎn)月餅，仍然滿足不了市場(chǎng)需求。另一家店鋪的老板龍先生也表示，他們?cè)诠懦锹焚u(mài)了七、八年的月餅，本以為受疫情影響今年的銷量會(huì)有所下降，沒(méi)想到今年比去年賣(mài)得還好，以往基本農(nóng)歷八月初十就能賣(mài)完所有的月餅，今年估計(jì)會(huì)更早。
　　月餅生意紅紅火火，為中秋節(jié)增添了一抹節(jié)日的氛圍。然而，這些充滿節(jié)日氣息的月餅，真正能吃掉的有多少呢？有消費(fèi)者表示，“每年的月餅都是個(gè)大問(wèn)題，送不出去，自己也吃不下，最后留著留著就過(guò)期扔掉了”，令人十分心疼。
　　有人說(shuō)，月餅吃不掉的主要原因有二，一是不敢吃。現(xiàn)如今，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重養(yǎng)生，而“身兼”高油、高糖雙重性質(zhì)的月餅似乎一出生就帶著“原罪”。許多年輕人表示，自己并不是很愛(ài)吃月餅，因?yàn)樘^(guò)油膩，如果吃，也只是吃一小塊而已。這似乎已經(jīng)成為越來(lái)越多年輕人吃月餅的方式。市民潘阿姨表示，自己平時(shí)吃小包裝的月餅，但會(huì)另外準(zhǔn)備一個(gè)“大餅裝”的中秋節(jié)當(dāng)天吃，寓意一家團(tuán)圓?？墒鞘忻嫔系拇笤嘛炆僬f(shuō)也有1斤，很難一次性吃完。放在冰箱里留幾天就變味了，吃不了就只能扔了，也沒(méi)有更好的辦法。不止潘阿姨，許多人都表示，一個(gè)1斤重的月餅，家里通常要吃上三四次才能吃完。更多的情況則是，開(kāi)封以后的大分量月餅很多都逃不過(guò)被扔掉的命運(yùn)。筆者的一位朋友每年中秋節(jié)前都會(huì)收到很多盒月餅，這些禮盒里一盒就有7、8個(gè)月餅，很難吃完。不少商家也“吐槽”：月餅的規(guī)格大小和包裝一直以來(lái)并沒(méi)什么改變。
　　一邊是不停生產(chǎn)的月餅廠商，一邊是“吃不完”的現(xiàn)實(shí)。熱鬧的月餅市場(chǎng)背后隱藏著的巨大浪費(fèi)隱患，不免使筆者憂從中來(lái)。
　　若要問(wèn)憂什么？現(xiàn)在可以告訴你，憂商家月餅“供大于求”，賣(mài)不出去的月餅會(huì)被當(dāng)“廢品”處理。更令人憂心的是，有無(wú)良商家將過(guò)期月餅留著下年制作新的月餅的餡，以坑害消費(fèi)者，賺昧心錢(qián)。這絕非空穴來(lái)風(fēng)，前些年就曾有媒體曝光過(guò)；消費(fèi)者有月餅吃不完，過(guò)了保質(zhì)期會(huì)扔到垃圾箱里去，這也是令人擔(dān)憂的。
　　中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。就月餅生產(chǎn)而言，如何平衡創(chuàng)新和傳承，值得每一個(gè)月餅廠商多做深入思考。為避免月餅浪費(fèi)現(xiàn)象，提升月餅的品質(zhì)是一條有效途徑，也是亟需商家轉(zhuǎn)變觀念、創(chuàng)新理念，研究解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
　　看來(lái)，月餅生產(chǎn)廠商不能再盲目生產(chǎn)了。有關(guān)監(jiān)管部門(mén)也不能無(wú)動(dòng)于衷了。必須盡快拿出辦法來(lái)，在月餅的制作工藝和口味上多動(dòng)些腦筋，順應(yīng)各消費(fèi)群體的需求，多研發(fā)一些低油、低糖、低熱量的健康月餅，沒(méi)準(zhǔn)要比時(shí)下的月餅市場(chǎng)更能吸引更多消費(fèi)者。
　　當(dāng)然，消費(fèi)者選購(gòu)月餅也需量力而行，吃多少買(mǎi)多少，送人也可以選擇少而精的月餅禮盒?？扇绱艘粊?lái)，那么多的月餅、那么多的精包裝月餅如何銷得出去、又如何吃得了呢？銷不出去、又吃不了，會(huì)怎么處理呢？總不會(huì)、也絕不能當(dāng)著垃圾扔了吧？
　　月餅市場(chǎng)，涉及到生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門(mén)、消費(fèi)者等方方面面。月餅安全、制止浪費(fèi)不是小事。但愿筆者的“月餅”之憂只是杞人之憂。