周志宏：崇尚節(jié)儉 讓水城更“水靈”

　　作者：周志宏 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　5月6日上午11時(shí)，記者走進(jìn)市城區(qū)柳園路一家自助餐廳，濃厚的“制止餐飲浪費(fèi)”宣傳氛圍撲面而來：餐廳內(nèi)取餐區(qū)處處有“勤拿少取”的溫馨提示;餐桌旁張貼著“文明用餐”“光盤行動(dòng)”等用餐標(biāo)識(shí);餐廳內(nèi)循環(huán)播放著“制止餐飲浪費(fèi)”的提示語……(聊城晚報(bào)5月8日)

　　近日，國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門研究起草了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告(征求意見稿)》，從八個(gè)方面提出一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)，包括嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量、減少宴會(huì)餐飲浪費(fèi)、完善用餐評(píng)價(jià)體系等，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。

　　公開資料顯示，我國(guó)餐飲行業(yè)食品浪費(fèi)情況嚴(yán)重，僅城市餐飲每年食物浪費(fèi)就達(dá)170億公斤至180億公斤，這還不包括居民家庭飲食中的食物浪費(fèi)。宴會(huì)結(jié)束后大量剩菜被倒掉、線上點(diǎn)餐貨不對(duì)板直接扔掉、主播為獲得流量制作“黑暗料理”糟蹋食物……各種浪費(fèi)現(xiàn)象“層出不窮”、屢禁不止。

　　今年3月，聊城市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)在全市范圍內(nèi)開展了為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，相繼開展了制止餐飲浪費(fèi)進(jìn)酒店、進(jìn)校園、進(jìn)餐廳活動(dòng)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門還定期開展隨機(jī)查餐廳活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)檢查餐飲單位是否做到點(diǎn)餐提醒、店內(nèi)反浪費(fèi)的宣傳是否到位、食品安全主體責(zé)任落實(shí)等情況。根據(jù)《反食品浪費(fèi)法》等法規(guī)，依法糾正、查處了多起餐飲單位浪費(fèi)食品的違法行為。此外，市消費(fèi)者協(xié)會(huì)還向廣大消費(fèi)者發(fā)出了“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的倡議書，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立節(jié)約資源意識(shí)，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。

　　隨著“光盤行動(dòng)”的深入開展，“光盤”意識(shí)已經(jīng)深入人心，杜絕餐飲浪費(fèi)已逐漸成為市民的自覺行為。據(jù)了解，現(xiàn)在，顧客消費(fèi)趨于理性，一般情況下，顧客都能按需按量點(diǎn)餐，自覺遵守“光盤行動(dòng)”。店里的服務(wù)員也會(huì)提醒顧客不要浪費(fèi)食物，如果吃不完，就打包帶走，飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象大大減少。以前為了擺排場(chǎng)，聚餐請(qǐng)客時(shí)常會(huì)點(diǎn)一大桌菜，吃不完也不好意思打包?，F(xiàn)在大家觀念變了，在飯店吃飯都按需點(diǎn)菜，偶爾吃不完也會(huì)主動(dòng)打包。在柳園路的這家自助餐廳，除了用餐提示外，還規(guī)定單桌食物剩余量超過100克、剩余酒水超過1/2杯(瓶)，會(huì)適當(dāng)扣除押金，以制止餐飲浪費(fèi)行為。據(jù)該自助餐廳店長(zhǎng)姜國(guó)棟介紹，通過宣傳提醒，消費(fèi)者大都很自覺，基本上沒有浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。在另一家酒店，“光盤行動(dòng)”“公勺公筷”“杜絕浪費(fèi)，從我做起”等標(biāo)識(shí)同樣張貼在餐桌或墻壁的醒目位置。就餐大廳內(nèi)，用餐接近尾聲的消費(fèi)者，盤中食物也“所剩無幾”。

　　崇尚節(jié)儉，讓水城更“水靈”、更美、更誘人。倉(cāng)廩實(shí)，天下安。倡導(dǎo)文明用餐、拒絕餐飲浪費(fèi)絕非一朝一夕之功，必須遵循反食品浪費(fèi)法相關(guān)規(guī)定，樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念;更需要將制止餐飲浪費(fèi)行為與全國(guó)文明城市和食品安全示范城市創(chuàng)建緊密結(jié)合起來，政府、監(jiān)管部門、餐飲單位和社會(huì)公眾的齊心協(xié)力，推動(dòng)形成全社會(huì)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚。