廖衛(wèi)芳：為肯德基餐廳設立“食物驛站”叫好

　　作者：廖衛(wèi)芳 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　昨天上午，在反食品浪費法實施三周年之際，江蘇省南通市開展制止餐飲浪費宣傳活動，營造“反對浪費 崇尚節(jié)約”的社會氛圍?；顒又?，南通市10家肯德基餐廳“食物驛站”正式揭牌成立。“食物驛站”本著“食品節(jié)約再利用”的理念，將把尚在保質(zhì)期內(nèi)的安全余量食物免費提供給有需要的人，在減少食品浪費的同時，將溫暖與關(guān)愛傳遞給更多人。(4月29日《江海晚報》)

　　據(jù)了解，眼下不少餐廳和門店，包括一些知名餐廳和門店，都或多或少地存在著食品浪費現(xiàn)象，這顯然與當下倡導的反食品浪費相背離。比如，一些知名餐廳和門店一旦出現(xiàn)食品當天賣不完，往往采取一丟了之的辦法予以處理，造成了很大的浪費。

　　難道就沒有減少食品浪費的辦法了嗎?答案顯然是否定的。南通市多家肯德基餐廳設立“食物驛站”，把尚在保質(zhì)期內(nèi)的安全余量食物免費提供給有需要的人，這無疑是減少食品浪費的一個好辦法。有了“食物驛站”，餐廳和門店就可把余量食品統(tǒng)一放置在驛站里，供有需要的人免費領(lǐng)取，從而避免不必要的食品浪費。可見，肯德基餐廳設立“食物驛站”之舉，值得點贊和叫好。

　　當然，為了減少食品浪費，除了通過設立“食物驛站”的方式，把余量食品免費提供給有需要的人外，餐廳和門店也可建立回收再利用機制，不妨與養(yǎng)殖企業(yè)加強合作，將賣不掉的食品轉(zhuǎn)化為飼料，這既能減少食品浪費，又能降低經(jīng)濟成本，還能為養(yǎng)殖企業(yè)提供飼料。可謂是一舉多贏。

　　此外，還有一點也很重要，那就是餐廳和門店需做好市場調(diào)查、前端數(shù)據(jù)分析等相關(guān)工作，做到“精準生產(chǎn)”，減少不必要的浪費。切忌盲目大量生產(chǎn)而造成食品積壓，最終導致食品浪費。

　　遏制食品浪費，人人有責。希望各地各餐廳和門店不妨多向南通市的肯德基餐廳借鑒和學習，通過設立“食物驛站”的方式，把余量食品免費提供給有需要的人，既溫暖他人，又減少食品浪費。如此一舉兩得的好事，何樂而不為呢?