廖衛(wèi)芳：為肯德基餐廳設(shè)立“食物驛站”叫好

　　作者：廖衛(wèi)芳 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　昨天上午，在反食品浪費(fèi)法實(shí)施三周年之際，江蘇省南通市開展制止餐飲浪費(fèi)宣傳活動(dòng)，營(yíng)造“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”的社會(huì)氛圍?；顒?dòng)中，南通市10家肯德基餐廳“食物驛站”正式揭牌成立。“食物驛站”本著“食品節(jié)約再利用”的理念，將把尚在保質(zhì)期內(nèi)的安全余量食物免費(fèi)提供給有需要的人，在減少食品浪費(fèi)的同時(shí)，將溫暖與關(guān)愛傳遞給更多人。(4月29日《江海晚報(bào)》)

　　據(jù)了解，眼下不少餐廳和門店，包括一些知名餐廳和門店，都或多或少地存在著食品浪費(fèi)現(xiàn)象，這顯然與當(dāng)下倡導(dǎo)的反食品浪費(fèi)相背離。比如，一些知名餐廳和門店一旦出現(xiàn)食品當(dāng)天賣不完，往往采取一丟了之的辦法予以處理，造成了很大的浪費(fèi)。

　　難道就沒有減少食品浪費(fèi)的辦法了嗎?答案顯然是否定的。南通市多家肯德基餐廳設(shè)立“食物驛站”，把尚在保質(zhì)期內(nèi)的安全余量食物免費(fèi)提供給有需要的人，這無疑是減少食品浪費(fèi)的一個(gè)好辦法。有了“食物驛站”，餐廳和門店就可把余量食品統(tǒng)一放置在驛站里，供有需要的人免費(fèi)領(lǐng)取，從而避免不必要的食品浪費(fèi)?？梢?，肯德基餐廳設(shè)立“食物驛站”之舉，值得點(diǎn)贊和叫好。

　　當(dāng)然，為了減少食品浪費(fèi)，除了通過設(shè)立“食物驛站”的方式，把余量食品免費(fèi)提供給有需要的人外，餐廳和門店也可建立回收再利用機(jī)制，不妨與養(yǎng)殖企業(yè)加強(qiáng)合作，將賣不掉的食品轉(zhuǎn)化為飼料，這既能減少食品浪費(fèi)，又能降低經(jīng)濟(jì)成本，還能為養(yǎng)殖企業(yè)提供飼料。可謂是一舉多贏。

　　此外，還有一點(diǎn)也很重要，那就是餐廳和門店需做好市場(chǎng)調(diào)查、前端數(shù)據(jù)分析等相關(guān)工作，做到“精準(zhǔn)生產(chǎn)”，減少不必要的浪費(fèi)。切忌盲目大量生產(chǎn)而造成食品積壓，最終導(dǎo)致食品浪費(fèi)。

　　遏制食品浪費(fèi)，人人有責(zé)。希望各地各餐廳和門店不妨多向南通市的肯德基餐廳借鑒和學(xué)習(xí)，通過設(shè)立“食物驛站”的方式，把余量食品免費(fèi)提供給有需要的人，既溫暖他人，又減少食品浪費(fèi)。如此一舉兩得的好事，何樂而不為呢?