張洪泉：婚宴上28道素菜 吃好喝好開心就好

　　作者：張洪泉  稿源：時評界   編輯：洪小兵

　　藕做的“糖醋排骨”，豆腐、海苔、青椒制成的“醬椒魚”，蘿卜、金針菇、芹菜混合調(diào)色做成“龍蝦”——浙江諸暨市一對新人12月23日辦了一場全素婚宴，8道冷菜、20個熱菜全部是素食。(澎湃新聞網(wǎng)12月27日)

　　宴上28道素菜，冷熱結(jié)合，色香味俱全，2000元的價格也不低，或許引發(fā)一些素食者的點贊。但是，大千世界，五彩紛呈，說起口味，各個不同，并非所有人都喜歡素食。事實上，對于任何一個宴席，吃好玩好開心就好。

　　在飲食歷史上，從王侯將相到普通布衣，大都無肉不歡，無酒不樂。很多震驚歷史的大事件，都以酒宴的名義展開的，比如關(guān)云長溫酒斬華雄、鴻門宴等等。歷史上著名的魚腸劍的故事也是和美食有關(guān)，公子光乘吳內(nèi)部空虛，與專諸密謀，以宴請吳王僚為名，藏匕首于魚腹之中進獻(魚腸劍)，當場刺殺吳王僚，專諸也被吳王僚的侍衛(wèi)殺死。

　　衣食住行，人生幾個必需。飲食是一種文化，中國的飲食文化源遠流長，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，不僅中國人喜歡，就連外國人愛吃也是不爭的事實。幾千年來，不僅形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派，更有葷素的不同風格。尤其是近年來，一些人認為天天吃素菜能長壽，對肉類菜肴開始躲避，熱衷于素菜。

　　那年我參加“全國網(wǎng)絡(luò)媒體濟南行”，在長清的靈巖寺，吃了一次專業(yè)的素齋。第一次品嘗，看似雞鴨魚肉的菜肴，品嘗后卻能感覺到美味可口。不過，后來在其它地方再次吃素齋，卻又顯出了我那無肉不歡的習慣。在喜歡吃肉的習慣上，相信會有更多的朋友和我相似，本來喜慶的場合下，全部婚宴采用素食，未必能稱百人心。

　　其實，我們的生活就是這樣，一些人喜歡的東西，另外一部分未必喜歡;大家如都喜歡，可惜時令又不和了。喜歡吃什么，就像我寫美食文章。2017年11月，我寫過一組聊城美食，在寫完《聊城名吃之臨清開元山莊的什香面》后，得到了眾人點贊，夸文章寫得好。但是，聊城的美食品牌專家、鴻賓樓食府總經(jīng)理張宏斌先生看后指出，文章寫得好，但是現(xiàn)在你去吃涼面，卻不和時令。聽后，我感覺受益匪淺。