張洪泉：開元山莊獲倆大獎有看頭有期待

　　作者：張洪泉   稿源：時評界   編輯：洪小兵

　　1月31日上午，由山東省旅游發(fā)展委員會、山東省旅游飯店協(xié)會主辦，山東省旅游飯店協(xié)會承辦的山東省旅游飯店業(yè)服務品質提升技能大賽決賽暨第二屆山東金牌旅游小吃競賽在濟南燕子山莊開賽。臨清市烹飪協(xié)會帶隊參加大賽，開元山莊的什香面、黃面炸糕，馬五燒麥等多個項目獲獎。

　　兒時年年盼望過年，過年不僅可以燃放鞭炮，放年假，更多的是可以吃到很多平時吃不到東西。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在人們已經(jīng)不滿足過年時吃的食物，更是向美食、特色、傳統(tǒng)工藝等多個方面邁進。此次臨清市烹飪協(xié)會帶隊參加，開元山莊的什香面、黃面炸糕等獲獎，不僅有看頭，更讓人充滿了多個期盼。

　　讀萬卷書后，還要行萬里路，更要歷萬般事。行路時，除了看路邊和景點的風景外，還需要品嘗各地特色名吃，才不枉走出去這一回。臨清曾是運河重鎮(zhèn)，漕運大碼頭，不僅是交通要塞，更是美食遍地。一次朋友帶去開元山莊吃臨清名吃什香面，開始感覺不解，吃碗面條還用去五星級大酒店?去了才感到在開元山莊吃一碗面的韻味，酒店前不僅有一個湖，右臨京杭大運河，如坐船到臨清，就可以在酒店前棄舟上岸，直接登樓享受美食。

　　“臨清什香面”即《金瓶梅》小說中提到的“溫面”，書中提到的臨清溫面就是臨清人日常生活中家家吃的涼面條。在此基礎上開元山莊廚師團隊經(jīng)過多年的研制、挑選上好的食材，繼承傳統(tǒng)與創(chuàng)新，推出了一道運河文化鮮明、味道獨特、色澤誘人、菜碼調料講究的手搟蛋清臨清十香面。開元山莊推出的什香面采用純手工面條搭配十余種小菜、佐料，葷素搭配，紅、白、黃、綠、紫五色交織，鮮、咸、香、辣、酸五味交融，色、香、味、形完美統(tǒng)一。什香面葷素搭配合理，低油、低鹽，富含人體所需的鈣、鉀及多種維生素?？芍^是制作考究，面條滑嫩、營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟實惠，老少皆宜。

　　一說起開元山莊什香面、黃面炸糕獲獎，很容易讓人想起酒店的美食系列，其實，像布袋海參、一品蛋酥、八寶南瓜、 什錦小黃魚、大漠烤羊排、寶塔肉等等，都會讓人吃后流連忘返。什香面等名吃獲大獎，再次引發(fā)人們對臨清、運河文化、開元山莊的關注，相信在不久的將來，會有更多的人慕名而來品嘗那些美味。