葉金福：“預(yù)制年夜飯”也能吃出“年的味道”

　　作者：葉金福 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　春節(jié)即將到來，記者走訪發(fā)現(xiàn)，年夜飯預(yù)訂火熱，方便快捷的預(yù)制菜年夜飯也正處于旺銷期。(1月10日《證券日?qǐng)?bào)》)

　　眼下，“春節(jié)模式”已進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，置辦年夜飯也隨之被提上了辦事日程。但由于酒店里年夜飯“一桌難求”，于是便催生了新的消費(fèi)模式——“預(yù)制年夜飯”。

　　據(jù)了解，“預(yù)制年夜飯”消費(fèi)模式之所以成為一種新食尚，原因有二：一是不少人因?yàn)閺N藝不好、怕麻煩等原因而選擇預(yù)制菜，可以省去洗菜、切菜、烹飪等一系列繁瑣手續(xù)，只需按說明簡(jiǎn)單加工，就可以快速、方便地做出一桌色香味俱全的年夜飯。其二，套餐種類多，既有4-6人的小型套餐，也有8-10人的團(tuán)圓套餐，適合消費(fèi)者自主選擇，不會(huì)造成餐桌浪費(fèi)，讓消費(fèi)者能省時(shí)又省心地在家里吃上團(tuán)圓飯。

　　雖然“預(yù)制年夜飯”只能“在家吃”，但筆者以為，這絲毫不會(huì)減淡“年的味道”和一家人“團(tuán)聚的味道”。試想，一家人一起把“預(yù)制年夜飯”做成可口的“成品年夜飯”，既能品嘗到酒店大廚燒制的美味年夜飯，又可在家里一邊嘮嗑，一邊品位年味，享受親情的味道，可謂是其樂融融。

　　其實(shí)，年夜飯?jiān)谀某圆⒉恢匾?，吃什么樣的年夜飯也不重要，重要的是?ldquo;在一起吃”就行了。因此，筆者以為，“預(yù)制年夜飯”在家也能吃出“年的味道”，也有“團(tuán)聚的味道”。

　　當(dāng)然，預(yù)制年夜飯也需守住消費(fèi)者的“舌尖安全”。一方面，需要生產(chǎn)企業(yè)提高認(rèn)識(shí)，嚴(yán)把安全關(guān)，把“安全責(zé)任”時(shí)刻扛在肩上;另一方面，也需要監(jiān)管部門強(qiáng)化監(jiān)管，壓實(shí)責(zé)任，確保每一道預(yù)制年夜飯的安全。如此，預(yù)制年夜飯才能成為老百姓餐桌上的一道“安全菜”“放心菜”。