醉江南：“最嚴(yán)賠償”別成游離監(jiān)管的“馬后炮”

　　作者：醉江南 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　飯菜里有蟲(chóng)子20倍賠償、食材變質(zhì)50倍賠償……貴陽(yáng)學(xué)院食堂近日出臺(tái)了一份“最嚴(yán)食堂賠償制度”，該規(guī)定4月11日實(shí)施以來(lái)，先后有4名學(xué)生獲得了相應(yīng)賠償。這一制度很快引發(fā)校園熱議，有學(xué)生點(diǎn)贊“別人家的食堂，真好。”“真希望我們學(xué)校也這樣。”也有學(xué)生質(zhì)疑，用賠償?shù)姆绞竭M(jìn)行補(bǔ)救，這樣的規(guī)定治標(biāo)不治本，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)行事前監(jiān)管，而不是事后發(fā)現(xiàn)。(4月17日搜狐網(wǎng))

　　貴陽(yáng)學(xué)院食堂的“最嚴(yán)賠償”制度，超出了《中華人民共和國(guó)食品安全法》“假一賠十”的上限，由此可見(jiàn)其對(duì)食堂食品安全非常重視。如此關(guān)注細(xì)節(jié)的制度很快引發(fā)校園熱議，有人點(diǎn)贊，也有人質(zhì)疑，認(rèn)為這樣的規(guī)定治標(biāo)不治本，學(xué)校食堂應(yīng)進(jìn)行事前監(jiān)管。“最嚴(yán)賠償”應(yīng)該和最嚴(yán)的事前監(jiān)管相輔相成，否則食品安全只會(huì)淪為“馬后炮”或者“笑柄”。

　　民以食為天，食以安為先。飲食安全事關(guān)學(xué)生的健康。誠(chéng)然，貴陽(yáng)學(xué)院食堂的初衷充滿善意，是對(duì)學(xué)生飲食安全的重視，也是對(duì)飲食不衛(wèi)生懲罰的自我裁量。隨提升食品安全保障水平，促進(jìn)學(xué)生對(duì)食品安全滿意度的提高，成為高校食品安全的一個(gè)重要指標(biāo)。現(xiàn)在，學(xué)生早已不必?fù)?dān)心“吃得飽”的問(wèn)題，“吃得好”成為考量日常生活的基本要素，而在“吃得好”中，食品安全又成為重中之重，是大家首要考慮的問(wèn)題。國(guó)家食藥監(jiān)局、教育部近年來(lái)聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》等文件，一再?gòu)?qiáng)調(diào)學(xué)校對(duì)食堂的食品安全要嚴(yán)格日常把關(guān)。關(guān)注食品安全就是關(guān)注學(xué)生，關(guān)心食品安全就是關(guān)心我們自己。

　　其實(shí)，捍衛(wèi)學(xué)生“舌尖上的安全”，光有“懲罰”是不夠的。不可否認(rèn)， “最嚴(yán)賠償”無(wú)疑能起到震懾作用，但事關(guān)學(xué)生的健康飲食安全更應(yīng)將食堂管理前置，事前防范、事前監(jiān)管，否則不是安全有效的措施。食品安全關(guān)系到學(xué)生的身體健康，監(jiān)管再嚴(yán)也不為過(guò)。近年來(lái)，高校食品安全領(lǐng)域的違法違規(guī)行為時(shí)有發(fā)生，針對(duì)食堂管理者和從業(yè)人員無(wú)視公眾健康、不誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的行為，就要出重拳、下猛藥。相關(guān)部門不僅要定期抽查，還應(yīng)做到不定期、不定向抽查，將明察與暗訪相結(jié)合。這樣才能攻其不備，抓住隱藏的“老鼠”。 學(xué)校要把食品安全監(jiān)管所有工作的重點(diǎn)都放在預(yù)防上。堅(jiān)持把預(yù)防放在第一位，整個(gè)工作就有了主動(dòng)權(quán)。我們應(yīng)該明白“抽檢-發(fā)現(xiàn)問(wèn)題-懲處-通報(bào)”式的流程稍顯被動(dòng)，怎樣加強(qiáng)群眾舉報(bào)制度?如何充分發(fā)揮社會(huì)的監(jiān)督作用?相關(guān)部門如何更好地處理舉報(bào)線索，與群眾對(duì)接?這些都是待解的“考題”。

　　愚以為，若不想讓“最嚴(yán)賠償”成為“馬后炮”，高校就必須變被動(dòng)為主動(dòng)，成為食品安全監(jiān)管的馬前卒、急先鋒。鼓勵(lì)團(tuán)體和個(gè)人參與到監(jiān)督中來(lái)，發(fā)動(dòng)各方面力量協(xié)助相關(guān)部門調(diào)查，不斷健全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，密切監(jiān)管環(huán)節(jié)。唯有如此，高校才能真正跳出“最嚴(yán)賠償”的監(jiān)管路徑，成為公眾信賴的食品安全問(wèn)題終結(jié)者。