周志宏：食品數(shù)字標(biāo)簽為食品安全“加碼”

　　作者：周志宏 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　國(guó)家衛(wèi)生健康委近期聯(lián)合國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京市衛(wèi)生健康委、中國(guó)物品編碼中心等單位共同開展了食品數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作，組織相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)，開展數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用研究、行業(yè)調(diào)研、產(chǎn)品試點(diǎn)等一系列工作。目前已有20多家企業(yè)的40多款產(chǎn)品加入數(shù)字化標(biāo)簽的試點(diǎn)工作，涵蓋乳制品、飲料、包裝飲用水、方便食品、肉制品、植物油、糖果等主要食品類別。部分產(chǎn)品已經(jīng)開始銷售，其他產(chǎn)品也將于近期陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)。(光明日?qǐng)?bào)3月2日)

　　眼下，數(shù)字化轉(zhuǎn)型正悄悄改變?nèi)藗兊南M(fèi)方式，數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)運(yùn)而生。

　　民以食為天，食以“安”為先。隨著人們生活水平的提高和品質(zhì)的提升，“吃得安全、吃得健康”已經(jīng)成為人們挑選、購(gòu)買食物時(shí)最為關(guān)注的問題。傳統(tǒng)食品標(biāo)簽容量有限，消費(fèi)者獲取健康營(yíng)養(yǎng)信息并不全面。尤其是對(duì)于老年人、視障人群等群體來說，密密麻麻的一片小字，也很難看清。

　　目前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)越來越注重“數(shù)字化”帶來的經(jīng)驗(yàn)，消費(fèi)者對(duì)商品信息透明化的需求對(duì)企業(yè)來說是剛需，企業(yè)可以利用數(shù)字標(biāo)簽將研發(fā)、生產(chǎn)、銷售全鏈條信息全部展示給消費(fèi)者，拓展與消費(fèi)者的交流渠道，形成良好的互動(dòng)。另外，對(duì)企業(yè)來說，數(shù)字標(biāo)簽也有助于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)渠道銷售產(chǎn)品的標(biāo)簽識(shí)讀，解決線上銷售食品標(biāo)簽信息展示不全或不準(zhǔn)確的問題。

　　食品數(shù)字標(biāo)簽為食品安全加碼。據(jù)介紹，食品數(shù)字標(biāo)簽就像是食品的一張“電子身份證”，可以彌補(bǔ)傳統(tǒng)食品標(biāo)簽字體小、行間距密、信息有限等問題，更加符合綠色發(fā)展理念。語(yǔ)音識(shí)讀與視頻講解等功能，還可以滿足不同消費(fèi)者的閱讀需求，大大提升消費(fèi)者獲取信息的體驗(yàn)感和便利度。此外，數(shù)字標(biāo)簽相較于傳統(tǒng)標(biāo)簽更加低碳環(huán)保，能夠減少油墨、紙張的消耗，契合資源節(jié)約的總體要求，因而適合被應(yīng)用到飲料等包裝消耗量較大的食品商品中。

　　不僅如此，數(shù)字標(biāo)簽讓食品標(biāo)簽展示信息的方式更加靈活，在數(shù)字標(biāo)簽的實(shí)際實(shí)施中，企業(yè)可以統(tǒng)計(jì)消費(fèi)者掃描數(shù)字標(biāo)簽的次數(shù)，對(duì)于企業(yè)了解一款產(chǎn)品受消費(fèi)者的歡迎程度很有幫助。從企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)管理方面看，數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用也有助于提高企業(yè)在食品標(biāo)簽管理工作上的效率和準(zhǔn)確率。其優(yōu)勢(shì)在于，數(shù)字標(biāo)簽便于維護(hù)，還能有效節(jié)省食品企業(yè)在標(biāo)簽設(shè)計(jì)、印刷、審核中的人力及物力投入，減少食品標(biāo)簽維護(hù)和調(diào)整成本，通過信息化方式管理標(biāo)簽信息，增強(qiáng)相關(guān)管理的時(shí)效性。

　　食品標(biāo)簽承擔(dān)著保障食品安全、傳遞食品信息、宣傳食品產(chǎn)品等多重功能，消費(fèi)者不僅要養(yǎng)成看標(biāo)簽的習(xí)慣，還應(yīng)該要“看得懂”標(biāo)簽。不僅要關(guān)注產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期(特別是保質(zhì)期)、營(yíng)養(yǎng)成分，還應(yīng)關(guān)注不適宜人群、致敏源等信息。但是，目前，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品標(biāo)簽的認(rèn)知還存在不足，食品標(biāo)簽的管理也有待進(jìn)一步完善。為確保數(shù)字標(biāo)簽?zāi)軌蛘鎸?shí)準(zhǔn)確地向消費(fèi)者傳遞食品標(biāo)簽信息，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正組織修訂《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，擬將數(shù)字標(biāo)簽作為推薦性標(biāo)示內(nèi)容正式納入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的范圍，明確其應(yīng)用原則、要求和展示內(nèi)容，保證數(shù)字標(biāo)簽展示信息的真實(shí)、規(guī)范，為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)監(jiān)管提供技術(shù)依據(jù)，更好地服務(wù)于百姓健康和行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。