周志宏：外賣食品浪費(fèi)須多方共治

　　作者：周志宏 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　“小炒菜花、麻辣鴨血和一碗米飯一共29.76元，湊不上‘30元減8元’，感覺(jué)虧了。再加一碗米飯，只需支付23.76元，反而便宜6元。”盡管知道自己吃不下兩碗米飯，但于涵還是選擇多買了一碗米飯“湊單”。“現(xiàn)在天氣太熱，多買的米飯其實(shí)沒(méi)辦法帶回家晚上吃，只能扔掉。”(人民日?qǐng)?bào)7月21日)

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)一頭連接千千萬(wàn)萬(wàn)的商家，一頭連接億萬(wàn)消費(fèi)者。隨著我國(guó)網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，外賣用戶規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年底，國(guó)內(nèi)外賣用戶已達(dá)5.2億，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)成為制止餐飲浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)。

　　今年3月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展了為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。據(jù)介紹，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在調(diào)研外賣食品浪費(fèi)問(wèn)題時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)會(huì)多選幾份米飯、饅頭等單價(jià)比較低的商品，以參加滿減湊單活動(dòng)，或者湊單達(dá)到送餐門(mén)檻減免配送費(fèi)，往往因此造成餐飲浪費(fèi)。

　　外賣菜量標(biāo)識(shí)不明也是造成超量點(diǎn)餐的原因之一。瀏覽多家外賣平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)餐廳在菜品說(shuō)明中沒(méi)有標(biāo)識(shí)原料、分量或標(biāo)識(shí)不全，大部分“一人份”“雙人套餐”也沒(méi)有標(biāo)注菜品具體分量，消費(fèi)者很難根據(jù)個(gè)人需要進(jìn)行評(píng)估選擇。“雖然不想浪費(fèi)食物，但有時(shí)為了防止不夠吃，特別是有朋友一起點(diǎn)餐吃飯的時(shí)候，還是會(huì)傾向于寧多不少，最后就剩下了。”

　　此外，因滿減湊單、菜量不明、口味不佳、包裝破損等原因?qū)е碌耐赓u食品浪費(fèi)現(xiàn)象也比較常見(jiàn)。

　　有關(guān)專家表示，餐飲業(yè)主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)、加速數(shù)字化，提供更加便捷的外賣服務(wù)，有利于促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，更好滿足消費(fèi)者需求，但同時(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象也應(yīng)該引起足夠重視，避免浪費(fèi)。

　　外賣食品浪費(fèi)須多方共治。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、商務(wù)部近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》要求充分發(fā)揮平臺(tái)企業(yè)引領(lǐng)帶動(dòng)作用，防范外賣食品浪費(fèi)，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。

　　防范外賣食品浪費(fèi)，必須壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任。監(jiān)管部門(mén)應(yīng)對(duì)外賣平臺(tái)加強(qiáng)監(jiān)督引導(dǎo)力度，讓其更好地發(fā)揮正面引導(dǎo)作用。反食品浪費(fèi)法明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)反食品浪費(fèi)的法定義務(wù)。餐飲企業(yè)、社會(huì)組織、消費(fèi)者等多方須共同努力，形成網(wǎng)絡(luò)餐飲新風(fēng)尚。

　　防范外賣食品浪費(fèi)，餐飲企業(yè)責(zé)任重大。監(jiān)管部門(mén)須圍繞落實(shí)商戶主體責(zé)任，緊盯突出問(wèn)題，嚴(yán)格管理要求。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)反浪費(fèi)制度措施，自覺(jué)將厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)納入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程。倡導(dǎo)合理調(diào)整菜品分量、規(guī)格，推出“小份菜”“半份菜”;優(yōu)化反浪費(fèi)提醒提示;向消費(fèi)者主動(dòng)提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具，并推動(dòng)制定《餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理通則》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　防范外賣食品浪費(fèi)，還需要社會(huì)組織、消費(fèi)者等多方共同努力。今年初，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)發(fā)出聯(lián)合倡議，倡導(dǎo)要從落實(shí)主體責(zé)任、增強(qiáng)自律意識(shí)、引導(dǎo)合理點(diǎn)餐、優(yōu)化供餐方式、踐行光盤(pán)行動(dòng)等多方面入手，制止餐飲浪費(fèi)行為，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣。監(jiān)管部門(mén)、訂餐平臺(tái)、餐飲企業(yè)、社會(huì)組織、廣大消費(fèi)者應(yīng)共同努力，從自己做起，從節(jié)約一碗飯、一份菜做起，吃多少，點(diǎn)多少;實(shí)在吃不了，打包帶走，共同防范外賣食品浪費(fèi)，打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”，個(gè)個(gè)出力，相互督促，久久為功，努力培植網(wǎng)絡(luò)餐飲新風(fēng)尚。