魏芳：“農(nóng)村集體聚餐”莫忘“安全至上”

　　作者：魏芳 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　為全面做好農(nóng)村集體聚餐食品安全保障工作，山西省太原市小店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局北格所針對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村舉辦聚餐次數(shù)多、聚餐人員多的實(shí)際，堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，對(duì)農(nóng)村集體聚餐開(kāi)展嚴(yán)格檢查和監(jiān)督指導(dǎo)。(11月1日《太原晚報(bào)》)

　　眼下，隨著各地農(nóng)村生活水平的不斷提高，村民集體聚餐的現(xiàn)象越來(lái)越多，大到子婚女嫁、新屋喬遷、老人去世，小到生孩子、過(guò)生日、孩子升學(xué)，往往都要擺上十幾桌、幾十桌宴席。這樣做，一來(lái)更顯得熱鬧，有氣氛;二來(lái)也比在酒店擺宴席更節(jié)省、更實(shí)惠。

　　但據(jù)了解，與在酒店擺宴席相比，農(nóng)村集體聚餐的食品安全存在著一定的監(jiān)管盲區(qū)。比如，由于從廚師到幫工都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)也沒(méi)有進(jìn)行健康檢查的村民，一旦有人攜帶傳染疾病，就極易傳染給一起赴宴的人。尤其到了夏季，由于沒(méi)有必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，菜肴、碗筷上停滿了蒼蠅，而且，洗菜、洗碗筷都是隨意沖洗一下就完事，衛(wèi)生狀況令人堪憂。加之，鹵牛肉、口水雞等冷菜都是成品上桌，衛(wèi)生狀況也難以保證。此外，燃?xì)馐褂冒踩泊嬖谥欢ǖ娘L(fēng)險(xiǎn)隱患。這說(shuō)明，“農(nóng)村集體聚餐”已成為一個(gè)“安全盲區(qū)”。

　　筆者以為，“農(nóng)村集體聚餐”莫忘“安全至上”，相關(guān)部門(mén)必須嚴(yán)格把好“三關(guān)”：一是把好“準(zhǔn)入關(guān)”。監(jiān)管部門(mén)應(yīng)依據(jù)食品安全的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格把好審核關(guān)、準(zhǔn)入關(guān)，絕不讓衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、安全存隱患的農(nóng)村集體聚餐“想開(kāi)席就開(kāi)席”。二是把好“監(jiān)管關(guān)”。監(jiān)管部門(mén)應(yīng)開(kāi)展多種形式的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查食品及食品原料的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票，加大對(duì)無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的查處力度，確保農(nóng)村集體聚餐的食品安全。三是把好“保障關(guān)”。監(jiān)管部門(mén)應(yīng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的舉辦場(chǎng)所、食品原料及廚師、幫工健康狀況等進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保農(nóng)村集體聚餐的食品衛(wèi)生和安全，以避免集體性食品安全事故的發(fā)生。

　　俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先”。筆者相信，只要把好準(zhǔn)入關(guān)、監(jiān)管關(guān)、保障關(guān)，就一定能有效監(jiān)管“農(nóng)村集體聚餐”，使其不再成為“監(jiān)管盲區(qū)”，從而既確保農(nóng)村集體聚餐的“食品安全”，更確保赴宴人員的“舌尖安全”。