韓飛：預(yù)制菜進(jìn)校園 孩子們健康不能一“熱”了之

　　作者：韓飛 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　校園食品安全牽動(dòng)千家萬戶，不管采用哪種方式配餐，關(guān)鍵要經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)評(píng)估并取得家長(zhǎng)認(rèn)可。以高度的責(zé)任感并配合足夠的教育投入，統(tǒng)籌彌補(bǔ)資源供給缺口，才是平息預(yù)制菜風(fēng)波的根本之策。開學(xué)伊始，預(yù)制菜進(jìn)校園的話題“空降”熱搜。校園食品安全事關(guān)孩子們的身體健康，疊加預(yù)制菜這個(gè)尚待普及的新興事物，自然引起熱議。(2023年9月13日 澎湃新聞)

　　近兩年預(yù)制菜空前火熱，更是迅速發(fā)展成新興產(chǎn)業(yè)，逐漸在人們餐桌上占有一席之地。預(yù)制菜顧名思義是指省去了食材采購流程，簡(jiǎn)化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品，具有高便利性、強(qiáng)性價(jià)比屬性。但預(yù)制菜作為工業(yè)化流水線上大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)品，其安全屬性仍不能得到百分百保障，因此，我們絕不能把存在安全隱患的“飯菜”送進(jìn)校園，送上孩子們的“餐桌”。

　　孩子們是祖國的希望，他們的飲食安全和健康問題關(guān)系到整個(gè)社會(huì)的未來，預(yù)制菜接受市場(chǎng)檢驗(yàn)絕不能拿孩子們當(dāng)“小白鼠”。

　　一方面，預(yù)制菜本身作為“半成品”，為了保持不變質(zhì)，必然會(huì)在加工過程中添加各種食品添加劑，孩子們?cè)趯W(xué)校的時(shí)光不是一天兩天，如果長(zhǎng)期食用又會(huì)造成怎樣的健康隱患?無論是幼兒園還是中小學(xué)的孩子們都處在一個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，這個(gè)時(shí)候食用不新鮮且營養(yǎng)成分不明的預(yù)制菜，有可能直接造成孩子生長(zhǎng)發(fā)育問題甚至引發(fā)更嚴(yán)重的健康問題。

　　另一方面，“預(yù)制菜”雖然可以降低成本，但其背后隱藏的校園食品安全問題卻不容小覷，學(xué)校的特殊屬性決定了在“安全”問題上絕不能出現(xiàn)差池，相較于社會(huì)上普通餐飲，學(xué)校提供的飯菜要更加注重注營養(yǎng)搭配、健康品質(zhì)，讓孩子們能吃得好、長(zhǎng)得快，如果僅為了“低成本”而忽視這一重要規(guī)律，長(zhǎng)期食用“預(yù)制菜”不僅可能會(huì)造成孩子們營養(yǎng)不良、發(fā)育不良等身體健康上的問題疊加，還有可能造成厭食癥等心理健康問題，這樣的后果誰都無法承擔(dān)。

　　因此，“預(yù)制菜”進(jìn)入校園絕非小事，孩子們的健康更不能一“熱”了之。快餐時(shí)代“預(yù)制菜”有其存在的理由，但盲目沖動(dòng)引進(jìn)校園太不理智，學(xué)校應(yīng)始終秉持孩子“健康第一位”原則，強(qiáng)化飲食安全管理，既不能出現(xiàn)污水橫流的衛(wèi)生問題，也不能出現(xiàn)“指鼠為鴨”的安全鬧劇，嚴(yán)格把好食材制作關(guān)，守護(hù)好學(xué)生“口中”安全，讓孩子在安全健康的環(huán)境下茁壯成長(zhǎng)。